[发明专利]一种五彩饭米粒染色技术

权利要求书

1.一种五彩饭米粒染色技术，其特征在于，包括以下步骤：

(1)色素提取：

分别对虎杖、枫叶、密蒙花、紫兰草研磨、粉碎和过筛，再分别加入浸提液，浸提后，取滤液，得虎杖浸提液、枫叶浸提液、密蒙花浸提液、紫兰草浸提液，且分别检测得率，然后将色素浸提液进行干燥，得色素冻干粉；

其中虎杖与浸提液的料液比为1:50-1:90g/mL，浸提温度为70-100℃，浸提时间为20-40min；

枫叶与浸提液的料液比为1:20-1:60g/mL，浸提温度为85-100℃，浸提时间为40-80min；

密蒙与浸提液的料液比为1:100-1:200g/mL，浸提温度为60-80℃，浸提时间为40-80min；

紫兰与浸提液的料液比为1:50-1:150g/mL，浸提温度为70-100℃，浸提时间为50-100min；

(2)米粒染色步骤：

a染色液的配制：分别将虎杖冻干粉、枫叶冻干粉、密蒙花冻干粉、紫兰草冻干粉制成0.5-2％虎杖水溶液、0.1-0.5％枫叶水溶液、0.2-0.8％密蒙花水溶液、0.5-1.5％紫兰草水溶液；

b.将粳糯米分别置于虎杖水溶液、枫叶水溶液、密蒙花水溶液、紫兰草水溶液中常温震荡浸泡4-8h，其中料液比均为1:1-1:3g/mL。

2.如权利要求1所述的一种五彩饭米粒染色技术，其特征在于，步骤(1)中，所述虎杖用浸提液为PH为10.9-12.9，浓度为5-15％的草木灰水溶液。

3.如权利要求1所述的一种五彩饭米粒染色技术，其特征在于，步骤(1)中，所述枫叶、密蒙花和紫兰草用浸提液均为水。

4.如权利要求1所述的一种五彩饭米粒染色技术，其特征在于，步骤(1)中分别通过测定UV-vis 300nm、UV-vis 270nm、UV-vis 319nm、UV-vis 584nm吸光度，通过旋转蒸发浓缩、冷冻干燥后称重检测虎杖、枫叶、密蒙花、紫兰草色素得率。

5.如权利要求1所述的一种五彩饭米粒染色技术，其特征在于，步骤(1)中，所述原料虎杖、枫叶、密蒙花和紫兰草的水分含量均≤15％。

6.如权利要求1所述的一种五彩饭米粒染色技术，其特征在于，步骤(1)中，所述原料虎杖、枫叶、密蒙花、紫兰草粉碎均≤40目。

7.如权利要求1所述的一种五彩饭米粒染色技术，其特征在于，步骤(1)中，色素冻干粉的制备方法：色素溶液置于50-60℃，转速为60-80r/min，真空度为0.07-0.08MPa的条件下，进行浓缩，之后将浓缩液于冷阱温度为(-52)-(-58)℃，真空度低于8Pa条件下真空冷冻干燥48-72h，得到色素冻干粉。