[发明专利]一种新会柑发酵液及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种新会柑发酵液，其特征在于，由保藏编号为CCTCC No：M 20191045的植物乳杆菌Lactobacillus plantarum Picp-2和保藏编号为CCTCC No：M 20191046的单胞酿酒酵母菌Kazachstania unispora ZLG-6发酵新会柑后获得。

2.根据权利要求1所述新会柑发酵液，其特征在于，所述发酵新会柑为先进行植物乳杆菌Picp-2发酵，然后再进行单胞酿酒酵母菌ZLG-6发酵。

3.根据权利要求1所述新会柑发酵液，其特征在于，所述发酵新会柑为在30-40℃下黑暗密闭发酵新会柑1-7天。

4.权利要求1所述新会柑发酵液在制备食品或化妆品中的应用。

5.一种新会柑发酵液的制备方法，其特征在于，新会柑果浆加入蔗糖后，杀菌处理；将保藏编号为CCTCC No：M 20191045的植物乳杆菌Lactobacillus plantarum Picp-2接种新会柑果浆，35-40℃黑暗避光密封发酵1-7天；随后将保藏编号为CCTCC No：M 20191046的单胞酿酒酵母菌Kazachstania unispora ZLG-6接种植物乳杆菌发酵后的新会柑果浆，35-40℃黑暗避光密封发酵1-7天，并适当通气；发酵完成后，将发酵后的新会柑果浆进行过滤离心处理，滤液进行滤膜除菌，获得新会柑发酵液。

6.根据权利要求5所述制备方法，其特征在于，所述蔗糖加入量为1-10%。

7.根据权利要求5所述制备方法，其特征在于，所述植物乳杆菌Picp-2和单胞酿酒酵母菌ZLG-6接种之前进行种子液制备。

8.根据权利要求5所述制备方法，其特征在于，所述植物乳杆菌Picp-2接种量为1-10%。

9.根据权利要求5所述制备方法，其特征在于，所述单胞酿酒酵母菌接种量为1-5%。

10.根据权利要求5-9任意一项所述制备方法，其特征在于，还包括将新会柑发酵液置于灭菌处理的密封环境中进行后熟。