[发明专利]基于价值链的粮食质量安全追溯方法

说明书

本发明公开了基于价值链的粮食质量安全追溯方法，技术方案从全面质量管理角度出发，以责任为基点，以消费者信心为目标，以通用的农产品种植、加工、储藏、运输、销售过程为线索，以价值链中的六力分析模型为工具，阐述农产品质量安全追溯模型，并以此为基准，构建精准的质量追溯方法，同时，以RFID射频技术作为质量追溯的核心和支撑，辅助使用条码等相关技术，在质量控制的关键结点上施加质量控制，并将其贯穿于产品安全始终，形成闭环生产，以众多实际发生的农产品质量安全事件模拟套入模型来验证和评价模型，做到过程各环节质量信息可查询、可追溯、可监督、可控制、可管理，最终从理论上为解决我国农产品质量安全问题提供解决思路。

技术领域

本发明涉及粮食质量安全技术领域，尤其涉及一种基于价值链的粮食质量安全追溯方法。

背景技术

建立食品质量安全可追溯制度是加强食品质量安全监管的重要手段之一。粮食质量安全不仅关系到人民群众的身体健康和生命安全，也关系到国家的经济发展和社会稳定；

因此，需要建立从产地到市场的全程质量控制系统和追溯制度，对粮食产品产地环境、生产过程、产品检测、包装盒标识等关键环节进行监督管理，形成生产来可溯源、去可追踪、信息可保存、责任可追究、产品可召回的粮食质量安全监管与追溯体系；

目前，针对农产品粮食的质量安全追溯技术还不是很成熟，并且利用信息技术建立追溯系统的报道少之又少，另外，以往农产品追溯系统的研究还存在一些问题，无法针对其所追溯的数据信息进行预警并且根据预警信息及时对相应环节中所存在的违规行为进行纠偏，导致粮食质量安全追溯系统功能性不是很完善；

鉴于以上，我们提供基于价值链的粮食质量安全追溯方法用于解决上述问题。

发明内容

针对上述情况，为克服现有技术之缺陷，本发明提供一种基于价值链的粮食质量安全追溯方法，能够对粮食从种植到销售全过程的质量安全控制及追溯，具有粮食信息可查询、可追溯、可监督、可控制、可管理等特点，能够根据所追溯到关键指标数据信息进行预警，并且及时设计采取相应的控制及纠偏措施。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

基于价值链的粮食质量安全追溯方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：

步骤一、基于HACCP的粮食质量安全关键控制点指标体系，建立粮食生产多源异构数据的采集、组织与存储管理体系，通过电子标识实现对粮食的生产、运输、仓储、加工、销售等各个环节进行数据采集，使得整个过程可查询、可追溯、可监督、可控制、可管理；

步骤二、通过六力分析模型，对步骤一中采集到的数据信息进行分析，采用危害分析及关键点控制（HACCP）与故障模型效应和关键分析（FMECA）方法，从粮食的生产、运输、仓储、加工、销售等环节出发，确定粮食产品质量安全重大危害源、关键控制点和关键信息指标，并设计采取相应的控制、监控及纠偏措施。

优选的：所述电子标识可为RFID、一维条码、二维条码或者喷码技术。

优选的：根据步骤二中所确定的粮食产品质量安全重大危害源、关键控制点和关键信息指标，建立相应的粮食产品追溯编码体系。

优选的：所述粮食产品追溯编码体系采用信息分类编码标准规范，实现对产品关键信息指标进行科学、合理、可行的编码。

优选的：根据步骤二中所确定的粮食产品建立粮食产品质量安全重大危害源、关键控制点和关键信息指标设置相应的粮食质量安全检测技术与管理预警系统，并且通过管理预警系统对检测报告数据进行集中处理、存储和预警。

上述技术方案有益效果在于：

（1）结合RFID技术、条码技术，连接与记录粮食生产全过程质量安全信息，实现“从农田到餐桌”全程质量安全跟踪和追溯在粮食质量安全追溯体系试点市场，能够产生社会和生态两种效益；