[发明专利]一种紫苏茯砖茶及其制备方法在审
| 申请号： | 202010315821.X | 申请日： | 2020-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN111436507A | 公开（公告）日： | 2020-07-24 |
| 发明（设计）人： | 李尚泽;王小锋 | 申请（专利权）人： | 黑龙江萃元生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 王洋 |
| 地址： | 150090 黑龙江省哈尔滨市经开区南岗*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 紫苏 砖茶 及其 制备 方法 | ||
1.一种紫苏茯砖茶的制备方法，其特征在于，包括：
A)水酶法制备紫苏萃取液；具体为：
i)将干紫苏根茎叶粉碎，得到紫苏粉末；
ii)将紫苏粉末与水、纤维素酶、淀粉酶混合，酶解，在加入碱性蛋白酶继续酶解，离心，分离残渣得到液相；
iii)将液相萃取分层，得到下层紫苏水解液和上层乳状液；乳状液膜过滤得到紫苏萃取液；
B)将新鲜天尖茶叶摊放，洒水、灌浆杀青，洒入的水中加入紫苏水解液；而后进行初揉、渥堆、复揉、干燥得到紫苏黑毛茶；
C)将紫苏萃取液和紫苏黑毛茶混合，而后进行渥堆、称量、压制成型、发花、干燥、包装工序处理，得到紫苏茯砖茶。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤i)中粉碎为粉碎至40目。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤ii)中紫苏粉末与水的质量比为1：1～5。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤ii)中纤维素酶的添加量为紫苏粉末质量的0.5％～1％；淀粉酶添加量为紫苏粉末质量的0.1％～0.5％；酶解的温度为35～45℃；酶解时间为1～2h。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤ii)中碱性蛋白酶的添加量为紫苏粉末质量的0.1％～0.5％；继续酶解的温度为45～55℃；继续酶解的时间为1～2h。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤iii)中膜为≤10nm；所述膜为无机陶瓷膜。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤B)中洒入的水的质量为新鲜天尖茶叶的8％～12％。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述洒入的水中紫苏水解液的添加质量为20％～100％。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤C)中紫苏萃取液的添加量为紫苏黑毛茶质量的1％～10％。
10.一种紫苏茯砖茶，其特征在于，由权利要求1～9任意一项所述的制备方法制备得到。
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