[发明专利]一种控制南极磷虾冻块解冻过程黑变的方法在审
| 申请号： | 202010317685.8 | 申请日： | 2020-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN111480685A | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 曹荣;刘淇;姜晓明;赵玲;孙慧慧 | 申请（专利权）人： | 青岛海洋科学与技术国家实验室发展中心 |
| 主分类号： | A23B4/07 | 分类号： | A23B4/07;A23B4/20 |
| 代理公司： | 北京志霖恒远知识产权代理事务所(普通合伙) 11435 | 代理人： | 许媛媛 |
| 地址： | 266000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 控制 南极 磷虾 解冻 过程 方法 | ||
1.一种控制南极磷虾冻块解冻过程黑变的方法，其特征在于：将虾块按照比例放置于溶解有防黑保鲜剂的自来水中解冻，其中防黑保鲜剂由茶多酚、葡萄籽提取物、4-己基间苯二酚和抗坏血酸复配组成。
2.如权利要求1所述的控制南极磷虾冻块解冻过程黑变的方法，其特征在于：防黑变保鲜剂中各组分的质量分数如下：茶多酚15-40％，葡萄籽提取物5-10％，4-己基间苯二酚1-5％，抗坏血酸45-70％。
3.如权利要求1或2所述的控制南极磷虾冻块解冻过程黑变的方法，其特征在于：葡萄籽提取物的提取方法为将葡萄籽粉碎后，用乙醇浸提，提取液在5000r/min条件下进行离心、过滤，-50℃条件下冻干即可。
4.如权利要求1所述的控制南极磷虾冻块解冻过程黑变的方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
(1)按比例配置防黑变保鲜剂；
(2)将防黑变保鲜剂按比例加入到解冻用的自然水中；
(3)将南极磷虾冻块按照特定比例置于溶解有防黑变保鲜剂的自来水中进行解冻；
(4)每处理若干批次的南极磷虾冻块，将解冻用水更换一次。
5.如权利要求4所述的控制南极磷虾冻块解冻过程黑变的方法，其特征在于：步骤(2)中按照料液比1:1000的比例加入防黑变保鲜剂，自来水温度为3-30℃。
6.如权利要求4所述的控制南极磷虾冻块解冻过程黑变的方法，其特征在于：步骤(3)中南极磷虾冻块与水的比例为料液比1：2～1：5。
7.如权利要求4所述的控制南极磷虾冻块解冻过程黑变的方法，其特征在于：步骤(4)中每处理1-10个批次的南极磷虾冻块，将解冻用水更换一次，再重复步骤(1)。
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