[发明专利]一种富硒复合酵素及其制作工艺

说明书

一种富硒复合酵素及其制作工艺，本发明涉及酵素技术领域，它包含原料和辅料；其中原料由如下成分组成：鲜三七花、苹果、黄芪、灵芝、谷胱甘肽、鲜黄精、枸杞子、鲜铁皮石斛、鲜玫瑰花；上述成分质量比为10:20:5:1:1:10:10:5:10；上述辅料包含糖、蜂蜜、精盐、柠檬酸、纯化水。采用嗜酸乳杆菌和富硒酵母菌对天然植物进行分级发酵，能够使发酵过程更为充分，植物提取与发酵相结合，使天然植物中包含的丰富营养成分的代谢更为完全，产生更多的风味物质和营养成分。

技术领域

本发明涉及酵素技术领域，具体涉及一种富硒复合酵素及其制作工艺。

背景技术

酵素又称为“酶”，酵素是比细胞单位更小的一种蛋白质，是一种带有生物催化作用的特殊蛋白质。它承担人体内新陈代谢中各种生化变化的媒介体，凡细胞的代谢、新生、分解、消化等等，都少不了它。有酵素才有生命；没有酵素则意味着生命即将步向死亡。也正因为酵素在身体内部扮演着不可或缺的角色，几乎负责调理生物体内所有用以维持生命的生理活动，包括：思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果，与人类生命息息相关，它催化机体的系列反应，催动着生命现象的进行，让免疫细胞快速地繁殖，从而增强人体的免疫力，帮助体内毒素排出，实现净化血液功效。很多时候将它称为“活着的物质”、“掌握所有生命活动的物质”。 酵素的活性因年龄而异，由出生的婴儿到幼儿期之间，酵素的活性是增加并不断增进；进入中年之后，由于生活方式和环境污染等问题，酵素的活性下降、代谢功能也因年龄增长不断衰退。本来人体中所需的酵素是完全可以从日常的果蔬植物食物中摄取到，然而酵素是非常脆弱的，它在60℃以上就会完全失去活性。喜欢加热烹调的中国人，之所以严重缺乏酵素主要是这个原因。

复合酵素采用多种纯植物为原料制备，作用多重性，复合酵素对身体的助益更大不了它。有酵素才有生命；没有酵素则意味着生命即将步向死亡。也正因为酵素在身体内部扮演着不可或缺的角色，几乎负责调理生物体内所有用以维持生命的生理活动，包括：思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果，与人类生命息息相关，它催化机体的系列反应，催动着生命现象的进行，让免疫细胞快速地繁殖，从而增强人体的免疫力，帮助体内毒素排出，实现净化血液功效。很多时候将它称为“活着的物质”、“掌握所有生命活动的物质”。酵素的活性因年龄而异，由出生的婴儿到幼儿期之间，酵素的活性是增加并不断增进；进入中年之后，由于生活方式和环境污染等问题，酵素的活性下降、代谢功能也因年龄增长不断衰退。本来人体中所需的酵素是完全可以从日常的果蔬植物食物中摄取到，然而酵素是非常脆弱的，它在60℃以上就会完全失去活性。喜欢加热烹调的中国人，之所以严重缺乏酵素主要是这个原因。复合酵素采用多种纯植物为原料制备，作用多重性，复合酵素对身体的助益更大。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种设计合理的富硒复合酵素及其制作工艺，采用嗜酸乳杆菌和富硒酵母菌对天然植物进行分级发酵，能够使发酵过程更为充分，植物提取与发酵相结合，使天然植物中包含的丰富营养成分的代谢更为完全，产生更多的风味物质和营养成分。

为达到上述目的，本发明所述的富硒复合酵素，它包含原料和辅料；其中原料由如下成分组成：鲜三七花、苹果、黄芪、灵芝、谷胱甘肽、鲜黄精、枸杞子、鲜铁皮石斛、鲜玫瑰花；上述成分质量比为10:20:5:1:1:10:10:5:10；上述辅料包含糖、蜂蜜、精盐、柠檬酸、纯化水。

进一步地，所述的糖为冰糖、红糖或白糖中的一种或几种的混合物。

进一步地，所述的谷胱甘肽为还原型谷胱甘肽。

本发明中所述的富硒复合酵素制作工艺，它的步骤如下：

步骤1、原料的洁净：

1.1、按照质量比为10:20:10:5:10取鲜三七花、苹果、鲜黄精、鲜铁皮石斛、鲜玫瑰，分别投入用降农残清洗剂与水配合成浓度为5%的溶液中浸泡15-20分钟，再在纯净水中轻轻漂洗干净后取出，沥干水份待用；