[发明专利]一种鉴别羔羊肉和成年羊肉的方法

权利要求书

1.一种鉴别羔羊肉和成年羊肉的方法，其特征在于，包括以下步骤：

A.提取待测样品获取极性与非极性代谢物提取物，对所述提取物进行代谢组学数据采集；

B.通过所述代谢组学数据进行化学计量学分析，并建立分析模型筛选差异标志物，所述化学计量学分析包括主成分分析和正交偏最小二乘分析，通过所述主成分分析判断两组样品是否存在差异，通过正交偏最小二乘分析确定所述待测样品的潜在的特征标志物基于主成分分析的分析模型，将变量重要性VIP大于1同时单因素方差分析检验(t检验)显著性水平P小于0.05的代谢物确定为差异性生物标志物；

C.利用筛选出的所述特征标志物对所述待测样品进行鉴别，色谱为超高效液相色谱；所述超高效液相色谱以流动A和流动相B进行梯度洗脱；所述流动相A为按照体积比为15/85混合的水/乙腈，流动相B为丁醇，两相均含0.1％甲酸和5mM乙酸铵，所述梯度洗脱条件包括：0min,2％B；3min,90％B；5min,50％B；6min,55％B；9min 60％B；11min 70％B；13min,2％B；13-15min,保持2％B；进样量5μL，流速0.3mL/min，柱温40℃。

2.根据权利要求1所述的一种鉴别羔羊肉和成年羊肉的方法，其特征在于，检测数据包括所有代谢物的相对峰面积与保留时间。

3. 根据权利要求1所述的一种鉴别羔羊肉和成年羊肉的方法， 其特征在于，对检测数据进行预处理，所述预处理包括基线校正，峰提取，峰校正，标准化和归一化，获取所有代谢物的相对峰面积与保留时间，变异系数将超过30％化合物剔除；缺失值超过50％的特征值剔除，其余的缺失值采用该特征值在所有样品中的最小值的一半进行填充。

4.根据权利要求1所述的一种鉴别羔羊肉和成年羊肉的方法，其特征在于，基于正交偏最小二乘分析的分析模型，以VIP1,P0.05,差异倍数(FC)2作为门槛值获取潜在特征标志物。

5.根据权利要求1所述的一种鉴别羔羊肉和成年羊肉的方法，其特征在于，根据代谢物提取物的极性或者非极性选择正、负离子模式获取羔羊肉和成年羊肉进行潜在的特征标志物。

6.根据权利要求1所述的一种鉴别羔羊肉和成年羊肉的方法，其特征在于，质谱为四极杆飞行时间高分辨率质谱；正、负离子模式的喷雾电压分别为5500V和-4500V，去簇电压分别为80V和-80V，离子源温度500℃，雾化器压力50psi，加热辅助气压力50psi，碰撞能35±15V，数据采集范围为50-1500Da。