[发明专利]一种红曲诺丽果保健代餐包

权利要求书

1.一种红曲诺丽果保健代餐包，包括魔芋粉、红曲米粉、诺丽果粉，其特征在于：所述代餐包配比包括魔芋粉450份，红曲米粉100～150份，诺丽果粉40～60份；

所述红曲米粉采用以下工艺制备而成：

(1)菌种的活化：将紫色红曲霉ZSH-G-002接入斜面种子培养基中，在恒温培养箱中培养6～8天；

(2)发酵培养基制备：向发酵罐中加入5％～6％的大米粉，3％～3.5％的大豆粉，0.1％～0.2％的MgSO₄·7H₂O，0.1％～0.2％的KH₂PO₄，而后调节pH值，高温灭菌；

(3)接种红曲菌发酵：将灭菌完毕的培养基接种紫色红曲霉菌种ZSH-G-002，在恒温条件下发酵，而后高温灭活；

(4)过滤制粉：将灭菌完毕的发酵液经板框过滤，得到的滤渣即为红曲霉液态发酵湿菌体，将红曲菌体干燥并粉碎，得红曲菌干粉。

2.根据权利要求1所述一种红曲诺丽果保健代餐包，其特征在于：所述代餐包配比还包括菊粉300～400份，小麦胚芽粉40～60份。

3.根据权利要求1所述一种红曲诺丽果保健代餐包，其特征在于：所述红曲米粉制备工艺的步骤(1)中，培养基包括葡萄糖5％～8％，蛋白胨2％，可溶性淀粉2％～4％，琼脂2％～4％。

4.根据权利要求1所述一种红曲诺丽果保健代餐包，其特征在于：所述红曲米粉制备工艺的步骤(1)中，恒温培养箱的培养温度为28～35℃。

5.根据权利要求1所述一种红曲诺丽果保健代餐包，其特征在于：所述红曲米粉制备工艺的步骤(2)中，调节pH值至5～5.5。

6.根据权利要求1所述一种红曲诺丽果保健代餐包，其特征在于：所述红曲米粉制备工艺的步骤(2)中，所述灭菌温度为120～130℃，灭菌时间30～35min。

7.根据权利要求1所述一种红曲诺丽果保健代餐包，其特征在于：所述红曲米粉制备工艺的步骤(3)中，发酵条件为30℃条件下培养24h～48h，随后在24～28℃条件下发酵200～250h。

8.根据权利要求1所述一种红曲诺丽果保健代餐包，其特征在于：所述红曲米粉制备工艺的步骤(3)中，所述灭菌温度为120～130℃，灭菌时间30～35min。

9.根据权利要求1所述一种红曲诺丽果保健代餐包，其特征在于：所述红曲米粉制备工艺的步骤(4)中，过滤采用750(B)滤布板框压滤机过滤，工作压力0.69Mpa。

10.根据权利要求1所述一种红曲诺丽果保健代餐包，其特征在于：所述红曲米粉制备工艺的步骤(4)中，干燥采用SEG-500双锥干燥机，干燥温度设定为70～75℃。