[发明专利]一种同时生产差异化大豆膳食纤维和纤维素的方法

权利要求书

1.一种同时生产差异化大豆膳食纤维和纤维素的方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)、取已脱蛋白质的湿豆渣100重量份加入200-500重量份水搅拌后，升温到60-100℃，pH值调节至8-11，保温20min-2h，离心进行固液分离，所得残渣再用同样温度的200-500重量份水洗滤一遍，合并得到滤液，所述滤液再用普通纳滤膜脱盐并浓缩，得到质量分数为20-40％的可溶性膳食纤维溶液为浓缩液A，和含水60-80wt％的滤渣B；

(2)、将所述滤渣B加入200-500重量份水搅拌均匀后，进行高压均质，高压均质的压力为60-100Mpa，时间1-5min，所得的处理液加入碱，使处理液中碱浓度为1-3wt％，提取1-5小时；再离心进行固液分离，得到的残渣用150-300重量份碱浓度为0.6wt％的碱液洗一遍后离心分离，得到的残渣再用150-300重量份水洗一遍离心分离；合并三次离心分离所得的液体，进行耐碱超滤、耐碱纳滤联合脱碱脱盐浓缩，得到pH6-7的质量分数为20-40％的半纤维素悬浊液为浓缩液C，将所述浓缩液A和浓缩液C混合均匀，进行干燥得到差异化大豆膳食纤维产品；

(3)、以上步骤(2)中最后一次离心分离所得的固相为纤维素残渣，所述纤维素残渣用清水洗净、脱水干燥即得纤维素产品。

2.如权利要求1所述的一种同时生产差异化大豆膳食纤维和纤维素的方法，其特征在于：所述差异化大豆膳食纤维产品中总半纤维素含量大于80wt％，且纤维素含量不超过10wt％。

3.如权利要求2所述的一种同时生产差异化大豆膳食纤维和纤维素的方法，其特征在于：所述总半纤维素包括水溶性半纤维素和水不溶性半纤维素。

4.如权利要求1或2所述的一种同时生产差异化大豆膳食纤维和纤维素的方法，其特征在于：所述碱为固体碱或碱液；所述固体碱为氢氧化钠或氢氧化钾；所述碱液为浓度30wt％的氢氧化钠或氢氧化钾溶液。

5.如权利要求1或2所述的一种同时生产差异化大豆膳食纤维和纤维素的方法，其特征在于：所述普通纳滤膜截留分子量不小于100Da；所述耐碱超滤使用的滤膜截留分子量不小于1000Da；所述耐碱纳滤使用的滤膜截留分子量不小于100Da。

6.如权利要求5所述的一种同时生产差异化大豆膳食纤维和纤维素的方法，其特征在于：所述普通纳滤膜截留分子量为200-300Da；所述耐碱超滤使用的滤膜截留分子量为10万-20万Da；所述耐碱纳滤使用的滤膜截留分子量为200-300Da。

7.如权利要求5所述的一种同时生产差异化大豆膳食纤维和纤维素的方法，其特征在于：所述干燥为喷雾干燥、滚筒干燥或冷冻干燥。

8.如权利要求5所述的一种同时生产差异化大豆膳食纤维和纤维素的方法，其特征在于：所述湿豆渣含水率为60-80wt％。

9.如权利要求5所述的一种同时生产差异化大豆膳食纤维和纤维素的方法，其特征在于：步骤(1)中pH值采用5-10wt％的氢氧化钠或氢氧化钾溶液进行调节。

10.如权利要求5所述的一种同时生产差异化大豆膳食纤维和纤维素的方法，其特征在于：步骤(2)联合脱碱脱盐浓缩得到的碱溶液可循环回用。