[发明专利]一种提高淀粉糊化度的活性添加剂及压片玉米的制备方法

说明书

一种提高淀粉糊化度的活性添加剂及压片玉米的制备方法，活性添加剂包括：70％～98％质量份数的水以及2％～30％质量份数的饲料级皂苷；其中，饲料级皂苷中的皂苷含量至少为60％。压片玉米的制备方法包括：两次浸润配比有活性添加剂的玉米；每吨玉米配比20～50克的活性添加剂；蒸煮完成浸润的玉米；对玉米进行压片。本发明采用玉米压片过程中加入活性添加剂有效缩短浸润时长，生产效率提高了约50％以上；压片玉米的淀粉糊化度由未添加时的49％提高为51％，提高了2个百分点，牲畜适口性很好、牲畜日增重符合产品设计要求。

技术领域：

本发明涉及压片玉米技术领域，特别涉及一种提高淀粉糊化度的活性添加剂及压片玉米的制备方法。

背景技术：

蒸汽压片玉米是把玉米通过浸润、高温蒸汽蒸煮后再挤压成薄皮状的产品，由于破坏了玉米表面的坚硬蛋白质壳外衣，玉米淀粉经过高温处理，糊化度提高，家畜适口性更好，消化率提高。

现有生产压片玉米时玉米浸润环节，浸润的时间需要7～10小时，才可以使干玉米完成压片所需水分，造成生产流程缓慢，以至于生产成本的增加，且无法对压片玉米的淀粉糊化度进行提高以增强牲畜的适口性。

发明内容：

鉴于此，有必要设计一种能够克服以上问题的提高淀粉糊化度的活性添加剂及压片玉米的制备方法。

该种提高淀粉糊化度的活性添加剂，包括以下质量份数的成分：

70％～98％质量份数的水以及2％～30％质量份数的饲料级皂苷；其中，

所述饲料级皂苷中的皂苷含量至少为60％。

优选的，所述水的质量份数为88％，所述饲料级皂苷的质量份数为12％。

该压片玉米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

浸润配比玉米；其中，玉米配比所述活性添加剂，配比比例为：每吨玉米配比20～50克的所述活性添加剂；

蒸煮完成浸润的玉米；

对玉米进行压片。

优选的，所述浸润配比有活性添加剂的玉米具体为：

对玉米进行一次着水浸润，其中，玉米中配比所述活性添加剂，配比比例为：每吨玉米配比20～50克的所述活性添加剂；

对一次着水浸润后，再次配比所述活性添加剂的玉米进行二次着水浸润；其中，配比比例为：每吨玉米配比20～50克的所述活性添加剂。

优选的，在一次着水时，玉米浸润时间为3小时，形成水分为21.0％～21.3％的一次浸润玉米。

优选的，在第二次着水时，玉米浸润时间为2小时，形成水分为26.1％～26.7％的二次浸润玉米。

优选的，所述蒸煮完成浸润的玉米具体为：

在蒸煮罐中升温至100℃～105℃，压力调节至5MPa～8MPa，使所述二次浸润玉米形成水分为26.0％～26.5％的待碾压玉米。

优选的，所述对玉米进行压片具体为：

将所述待碾压玉米压片，用110至130℃的热风烘干至含水分12％-13％。

更优的，所述步骤还包括：在玉米配比前，对玉米进行除杂。

本发明，在干玉米配比活性添加剂两次浸润后，使浸润玉米的浸泡时间由7～10小时缩短到3～5小时；生产效率提高了50％以上。压片玉米的淀粉糊化度由未添加时的49％提高为51％，提高了2个百分点；牲畜的适口性很好、肉羊日增重符合产品设计要求。

附图说明：

附图1是压片玉米的制备方法流程图。