[发明专利]一种降压奶粉的奶粉制备工艺及加工方法

说明书

本发明公开了一种降压奶粉的奶粉制备工艺及加工方法，配方包括：麦芽糊、鲜牛奶、低聚果糖、苦荞粉、碳酸钙、西洋参、柠檬酸钾、ACE酶、维生素和乙酸乙酯，各组分的质量百分含量分别是：15‑25％的麦芽糊、20‑30％的鲜牛奶、15‑25％的低聚果糖、10‑20％的苦荞粉、2‑4％的碳酸钙、10‑20％的西洋参、1‑3％的柠檬酸钾、5‑10％的ACE酶、0.5‑1％的维生素和0.5‑1％的乙酸乙酯；该发明，安全可靠，采用麦芽糊、鲜牛奶与西洋参作为原料，降低血糖与血压，更容易消化与吸收，ACE酶与低聚果糖可以将鲜牛奶水解为降压血肽，大大降低使用者血压；奶粉在制作时颗粒更加均匀，细度高，易冲调，分散度好，避免奶粉干结，该发明工艺加工方便，大大节约了生产成本，有利于加工与生产。

技术领域

本发明涉及奶粉技术领域，具体为一种降压奶粉的奶粉制备工艺及加工方法。

背景技术

奶粉是将动物奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存；奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品，可以代替传统降压药用于降压使用；传统降压奶粉采用鲜牛奶作为原料，无法降低血糖与血压，不容易消化与吸收，且传统降压奶粉生产时采用干法工艺搅拌粉碎制作奶粉，奶粉在制作时颗粒极其不均匀，不易冲调，奶粉易干结，且传统降压奶粉原料昂贵，加工麻烦，增加了生产成本，不利于加工与生产，针对这些缺陷，设计一种降压奶粉的奶粉制备工艺及加工方法是很有必要的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种降压奶粉的奶粉制备工艺及加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种降压奶粉，配方包括：麦芽糊、鲜牛奶、低聚果糖、苦荞粉、碳酸钙、西洋参、柠檬酸钾、ACE酶、维生素和乙酸乙酯，各组分的质量百分含量分别是：15-25％的麦芽糊、20-30％的鲜牛奶、15-25％的低聚果糖、10-20％的苦荞粉、2-4％的碳酸钙、10-20％的西洋参、1-3％的柠檬酸钾、5-10％的ACE酶、0.5-1％的维生素和0.5-1％的乙酸乙酯。

一种降压奶粉的奶粉制备工艺的加工方法，包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，检验存储；步骤三，搅拌杀菌；步骤四，降压分离；步骤五，干燥制粉；步骤六，包装存储；

其中上述步骤一中，按照各组分的质量百分含量分别是：15-25％的麦芽糊、20-30％的鲜牛奶、15-25％的低聚果糖、10-20％的苦荞粉、2-4％的碳酸钙、10-20％的西洋参、1-3％的柠檬酸钾、5-10％的ACE酶、0.5-1％的维生素和0.5-1％的乙酸乙酯进行选取，并按照重量百分比之和为1进行称取；

其中上述步骤二中，检验存储包括以下步骤：

1)人工提取少量鲜牛奶，将其放置在检验机中检验全脂奶是否含有有害物质、重金属、致病菌与农药残留量；

2)人工将鲜牛奶进行搅拌均匀，随后使用纱布进行过滤，连续过滤三次，过滤后将鲜牛奶放置在低温环境下保存；

其中上述步骤三中，搅拌杀菌包括以下步骤：

1)将反应釜进行清洗后加入鲜牛奶与麦芽糊，缓慢搅拌1-2h，随后将鲜牛奶中兑入碳酸钙、柠檬酸钾与维生素，升高温度至30-40℃，缓慢搅拌均匀；

2)保持料温，边搅拌边将低聚果糖、苦荞粉与西洋参缓慢倒入反应釜中，直至溶液起大量泡沫，最后投入乙酸乙酯，降低料温保持20-30℃，继续搅拌1-2h，即可得到奶粉原料；

3)将奶粉原料放置在冷藏室中，温度保持在4-10℃，存放4-8h，随后放置在杀菌机中进行杀菌，连续杀菌1-2h；

其中上述步骤四中，降压分离包括以下步骤：

1)人工将奶粉原料兑入纯净水进行稀释，随后倒入离心机中进行离心搅拌10-20min；