[发明专利]一种食品质量检测方法及装置

说明书

本申请实施例提供一种食品质量检测方法及装置，涉及食品健康技术领域，该方法包括：获取待检测食品的制作视频；对制作视频进行识别得到识别结果；识别结果包括待检测食品的名称、所用食材以及食材数量；根据预设的食品用料检测模型判断识别结果是否符合预设的食品用料标准；当识别结果不符合食品用料标准时，根据制作视频生成不合格食品记录。可见，实施这种实施方式，能够准确对食品质量进行检测，从而降低人力成本，提高食品检测效率。

技术领域

本申请涉及食品健康技术领域，具体而言，涉及一种食品质量检测方法及装置。

背景技术

目前，随着科技技术的不断发展，在餐饮行业，人们引入了监控设备以保障食品质量问题。然而，在实践中发现，现有的监控方法中通常需要管理人员对监控视频一一核查才能知道具体的食品质量问题，从而使得人力成本较大且效率较低。

发明内容

本申请实施例的目的在于提供一种食品质量检测方法及装置，能够准确对食品质量进行检测，从而降低人力成本，提高食品检测效率。

本申请实施例第一方面提供了一种食品质量检测方法，所述食品质量检测方法包括：

获取待检测食品的制作视频；

对所述制作视频进行识别得到识别结果；所述识别结果包括所述待检测食品的名称、所用食材以及食材数量；

根据预设的食品用料检测模型判断所述识别结果是否符合预设的食品用料标准；

当所述识别结果不符合所述食品用料标准时，根据所述制作视频生成不合格食品记录。

在上述实现过程中，该食品质量检测方法可以优先获取待检测食品的制作视频，该制作视频可以包括食品制作过程的视频和制作人视频，具体的该制作人视频可以用于表示制作人的制作流程和制作人的身份信息；然后，再对制作视频进行识别得到包括待检测食品的名称、所用食材以及食材数量的识别结果；然后再根据预设的食品用料检测模型判断识别结果是否符合预设的食品用料标准；并在识别结果不符合食品用料标准时，根据制作视频生成不合格食品记录。可见，实施这种实施方式，能够根据食品制作过程中的制作视频和预设的食品用料标准来进行食品质量的高精度检测，从而获取到准确的食品质量记录，进而降低人力成本，提高食品检测效率。

进一步地，所述对所述制作视频进行识别得到识别结果的步骤包括：

对所述制作视频进行预处理，得到视频帧集合；

判断所述视频帧集合是否包括食品制作帧；

当所述视频帧集合包括所述食品制作帧时，对所述视频帧集合进行识别处理，得到识别结果。

在上述实现过程中，该方法在对制作视频进行识别得到识别结果的过程中，优先对制作视频进行预处理，得到视频帧集合；然后再根据视频帧集合进行是否包括食品制作帧的判断；并在视频帧集合包括食品制作帧时，对视频帧集合进行识别处理，得到识别结果。可见，实施这种实施方式，能够对制作视频进行进一步细化，使得该识别结果的获取过程精确到每帧图像的程度，进而提高识别结果的获取精度，从而提高食品质量检测的精度。

进一步地，所述判断所述视频帧集合是否包括食品制作帧的步骤包括：

获取所述视频帧集合包括的第一视频帧；

判断所述第一视频帧是否为食品制作帧；

当所述第一视频帧为食品制作帧时，确定所述视频帧集合包括所述食品制作帧。