[发明专利]一种提高L-硒-甲基硒代半胱氨酸稳定性以及生物利用率的方法

说明书

本发明公开了一种提高L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸稳定性以及生物利用率的方法，涉及高分子材料技术领域。本发明先将L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸与水混合，并加入水溶性抗氧化剂和海藻酸钠，制得L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸混合液，然后将卵磷脂与油溶性抗氧化剂混合，并加入改性葡聚糖，制得卵磷脂混合液，最后，将L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸混合液与得卵磷脂混合液混合，并加入氯化钙溶液，经高压剪切乳化处理，制得L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸分散液。本发明制备的L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸分散液具有较好的稳定性和生物利用率。

技术领域

本发明涉及高分子材料领域，具体是一种提高L-硒-甲基硒代半胱氨酸稳定性以及生物利用率的方法。

背景技术

L-硒-甲基硒代半胱氨酸一种新型硒源类的食品营养强化剂。2002年，美国FDA首次把L-硒-甲基硒代半胱氨酸作为硒元素的膳食补充剂使用。我国也将L-硒-甲基硒代半胱氨酸列入GB14880营养强化剂名单。但是由于L-硒-甲基硒代半胱氨酸暴露在空气中极易吸潮与氧化，因此提高其稳定性极其重要。另外，由于此物质允许摄入量较少，为微克级，为了进更好的发挥其生理功能，需要提高其生物利用度。

发明内容

本发明的目的在于提供一种提高L-硒-甲基硒代半胱氨酸稳定性以及生物利用率的方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种提高L-硒-甲基硒代半胱氨酸稳定性以及生物利用率的方法，其特征在于，主要包括以下处理步骤：

(1)将L-硒-甲基硒代半胱氨酸与水混合，并加入水溶性抗氧化剂和海藻酸钠，搅拌混合后，得L-硒-甲基硒代半胱氨酸混合液；

(2)将卵磷脂与油溶性抗氧化剂混合，并加入改性葡聚糖，搅拌混合后，得卵磷脂混合液；

(3)将步骤(1)所得L-硒-甲基硒代半胱氨酸混合液与步骤(2)所得卵磷脂混合液混合，并加入氯化钙溶液，经分散处理后，得L-硒-甲基硒代半胱氨酸分散液；

(4)对步骤(3)所得L-硒-甲基硒代半胱氨酸分散液进行指标分析。

作为优化，一种提高L-硒-甲基硒代半胱氨酸稳定性以及生物利用率的方法，主要包括以下处理步骤：

(1)将L-硒-甲基硒代半胱氨酸与水混合按质量比 1:10～1:20混合于烧杯中，并向烧杯中加入L-硒-甲基硒代半胱氨酸质量0.1～0.2倍的水溶性抗氧化剂和L-硒-甲基硒代半胱氨酸质量0.2～0.5倍的海藻酸钠，搅拌混合后，得L-硒-甲基硒代半胱氨酸混合液；

(2)将卵磷脂与油溶性抗氧化剂按质量比5:1～20：1混合于烧瓶中，并向烧瓶中加入卵磷脂质量0.3～0.6倍的改性葡聚糖，搅拌混合后，得卵磷脂混合液；

(3)将步骤(1)所得L-硒-甲基硒代半胱氨酸混合液与步骤(2)所得卵磷脂混合液按质量比5:1～20:1混合，并加入 L-硒-甲基硒代半胱氨酸混合液质量0.05倍的质量分数为10％的氯化钙溶液，经分散处理后，得L-硒-甲基硒代半胱氨酸分散液；

(4)对步骤(3)所得L-硒-甲基硒代半胱氨酸分散液进行指标分析。

作为优化，其特征在于：步骤(1)所述水溶性抗氧化剂为维生素C或茶多酚中任意一种。

作为优化，步骤(2)所述油溶性抗氧化剂为2,6-二叔丁基 -4-甲基苯酚或丁基羟基茴香醚中任意一种。