[发明专利]一种测定大米包装中所需CO2

权利要求书

1.一种测定大米包装中所需CO₂浓度的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1. 大米中还原糖含量的测定，得到还原糖含量X₁；

S2. 大米中脂肪酸值的测定，得到脂肪酸值X₂；

S3. 大米中水分含量的测定，得到水分含量X₃；

S4. 大米品质的测定，得到大米品质的额定分值Y；

S5. 测定所需CO₂浓度X₄：X₄=4.032Y+68.472X₁-2.89X₂+2.887X₃-276.73。

2.根据权利要求1所述的一种测定大米包装中所需CO₂浓度的方法，其特征在于，S1中，所述还原糖含量X₁的测定方法包括以下步骤：

S1-1. 将大米粉碎并混合均匀，得到样品Ⅰ；

S1-2. 取所述样品Ⅰ与水，并依次加入容量瓶中，在间歇振荡的条件下对其进行水浴加热，随后冷却并加水至刻度，再次混合均匀并静置，得到沉淀物和上清液；

S1-3. 取所述上清液、乙酸锌溶液与亚铁氰化钾溶液，并依次加入另一容量瓶中，加水至刻度并混合均匀，依次经静置和过滤处理，得到滤液；

S1-4. 在90~150s内将所述滤液加热至沸腾，得到待测液，备用；

S1-5. 在90~150s内将1g/mL的葡萄糖标准溶液加热至沸腾，得到标定液，备用；

S1-6. 将碱性酒石酸铜甲液、碱性酒石酸铜乙液与水混合，并均分为两份，得到待滴定溶液Ⅰ和待滴定溶液Ⅱ；

S1-7. 向所述待滴定溶液Ⅰ中滴加所述标定液，直至所述待滴定溶液Ⅰ的蓝色刚好褪去，记录所述标定液在滴定前后的体积差V₁；

S1-8. 向所述待滴定溶液Ⅱ中滴加所述待测液，直至所述待滴定溶液Ⅱ的蓝色刚好褪去，记录所述待测液在滴定前后的体积差V₂；

S1-9. 重复3次步骤S1-6~S1-8；

S1-10. 取3组所述体积差V₁的平均值，计算得到所述待滴定液Ⅰ所消耗葡萄糖的质量；

S1-11. 取3组所述体积差V₂的平均值，计算得到所述还原糖含量：

式中，

X₁——所述还原糖含量，单位为g/100g；

m₁——所述待滴定液Ⅰ所消耗葡萄糖的质量，单位为g；

m——所述样品Ⅰ的质量，单位为g；

F——系数，F=0.8；

V——所述体积差V₂的平均值，单位为mL；

V’——定容体积，单位为mL。

3.根据权利要求2所述的一种测定大米包装中所需CO₂浓度的方法，其特征在于，S1-3中，所述上清液、乙酸锌溶液与亚铁氰化钾溶液的体积比为40:1:1；

S1-6中，所述碱性酒石酸铜甲液、碱性酒石酸铜乙液与水的体积比为1:1:2。

4.根据权利要求1所述的一种测定大米包装中所需CO₂浓度的方法，其特征在于，S2中，所述脂肪酸值X₂的测定方法，是根据GB/T 29405-2012进行测定。

5.根据权利要求1所述的一种测定大米包装中所需CO₂浓度的方法，其特征在于，S3中，所述水分含量X₃的测定方法包括以下步骤：

S3-1. 对大米进行研磨，得到样品Ⅱ；

S3-2. 称取5.000~10.000g所述样品Ⅱ，并对其进行初次干燥，冷却后称量；

S3-3. 对步骤S3-2得到的样品Ⅱ进行再次干燥，冷却后称量；

S3-4. 重复多次步骤S3-3直至前后两次质量差不超过0.002g，计算得到所述水分含量X₃。