[发明专利]一种富硒、富铬小麦膳食纤维粉及其制备工艺

权利要求书

1.一种富硒、富铬小麦膳食纤维粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料：小麦90-100份、燕麦60-70份、南瓜汁60-70份、富铬黑小麦10-20份、黄豆10-20份、富硒麦芽粉0.15-0.2份、蔬菜粉15-20份、复合酶20-30份、白砂糖2-3份、食用盐1.05-2份、薏苡仁15-20份、荞麦15-20份。

2.根据权利要求1所述的一种富硒、富铬小麦膳食纤维粉，其特征在于，所述复合酶为淀粉酶、脂肪酶、纤维酶和蛋白酶中的任两种或几种的混合物。

3.根据权利要求1所述的一种富硒、富铬小麦膳食纤维粉，其特征在于，所述蔬菜粉为红薯粉和山药粉的混合物。

4.一种富硒、富铬小麦膳食纤维粉的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按权利要求1-3任一项所述富硒、富铬小麦膳食纤维粉原料的重量份数称取原料；

(2)将小麦、燕麦、富铬黑小麦、黄豆混合粉碎得到粗粉，与富硒麦芽粉和蔬菜粉混合后进行细磨，得到细粉，备用；

(3)向细粉中加入白砂糖和食用盐，边搅拌边倒入南瓜汁，混合均匀后烘干得到混合粉；

(4)将混合粉灭菌后在无菌环境下自然冷却至室温，加入复合酶混合均匀即得所述富硒、富铬小麦膳食纤维粉。

5.根据权利要求4所述的一种富硒、富铬小麦膳食纤维粉的制备工艺，其特征在于，所述步骤(2)还包括将薏苡仁和荞麦粉碎后加入粗粉的操作。

6.根据权利要求4或5所述的一种富硒、富铬小麦膳食纤维粉的制备工艺，其特征在于，步骤(2)中所述细粉的粒径为200-500目。

7.根据权利要求4或5所述的一种富硒、富铬小麦膳食纤维粉的制备工艺，其特征在于，步骤(3)中所述烘干的温度为50-80℃，时间为4-8h。

8.根据权利要求4或5所述的一种富硒、富铬小麦膳食纤维粉的制备工艺，其特征在于，步骤(4)中所述灭菌的操作为微波灭菌，微波强度为8kw/kg，温度为50-70℃，时间为1-2min。