[发明专利]一种烘烤型健康食品及其制备方法

说明书

本发明属于食品领域，公开了一种烘烤型健康食品及其制备方法，制作所述烘烤型健康食品的原料包括如下重量份的组分：小麦胚芽粉80‑100重量份、高筋面粉0‑10重量份、植物油1‑5重量份。本发明提供的烘烤型健康食品主要采用产自高原地区的小麦胚芽粉烤制而成，小麦胚芽富含蛋白质和维生素，又具有低热量、低脂、低胆固醇的特点，还含有不饱和脂肪酸、核酸、叶酸和多种矿物质元素，能够肠道蠕动，清肠排毒，其含有的膳食纤维还有降低血糖、预防胆固醇的作用。通过烘烤小麦胚芽可以更好地保留小麦胚芽的营养成分，通过科学搭配原料，该健康食品不仅有促消化的作用，长期食用还能降血糖、血脂。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种烘烤型健康食品及其制备方法。

背景技术

随着人们健康意识增强，健康低糖的食品越发受到消费者的喜爱。目前市场上的烘烤性面食一般采用面粉、酵母以及米粉制作而成，利用这些原材料还需要进一步加工处理才能制作成低糖健康的食品，工艺较繁琐，生产成本也很高。另一方面，人们对食品的要求越来越高，既要满足口感，又要能给身体提供必要的养分。因此，有必要提供一种既能满足人体所需能量又能达到低糖低脂的效果的食品。

发明内容

针对现有技术中的缺陷，本发明提供一种烘烤型健康食品，采用高原地区的纯小麦胚芽粉和其他添加成分制作一种不添加糖和添加剂的食品。

为了实现上述目的，本发明采用了如下的技术方案：

一种烘烤型健康食品，制作所述烘烤型健康食品的原料包括如下重量份的组分：小麦胚芽粉80-100重量份、高筋面粉0-10重量份、植物油1-5重量份。

在本发明的一些实施方案中，制备所述烘烤新健康食品的原料还包括调味剂0.1-5重量份，所述调味剂包括玫瑰花、桂花、茉莉花、抹茶、可可豆、芝麻中的至少一种。

在本发明的一些实施方案中，还包括中药提取物2-8重量份。

在进一步的实施方案中，所述中药提取物由以下重量份的原料组成：山楂2-10份、茯苓2-7份、辣木籽2-8份和桂圆肉2-10份。

在本发明的一些实施方案中，制作所述烘烤型健康食品的原料包括如下重量份的组分：小麦胚芽粉100份、高筋面粉5份、植物油5份、山楂8份、茯苓5份、辣木籽6份和桂圆肉8份。

在本发明的一些实施方案中，所述小麦胚芽粉产自高原地区。

本发明还提供了上述的烘烤型健康食品的制备方法，包括以下步骤：

S1、称取原料，对原料进行预处理；

S2、向小麦胚芽粉中加入适量95-100℃的水，搅拌均匀，制作面团，放置冷却；

S3、将面团置于模具中成饼状，涂刷植物油，然后在180-200℃温度下烤制8-12min，即得所述烘烤型健康食品。

在本发明的一些实施方案中，所述面团的表层还包裹有高筋面粉制作而成的表皮。

在本发明的一些实施方案中，原料处理时，中药提取物的制备方法为：将山楂、茯苓、辣木籽和桂圆肉烘干、粉碎，然后加入8-10倍中药重量的水煮1-1.5h，过滤脱色，浓缩，干燥。

本发明的有益效果体现在：

本发明提供的烘烤型健康食品主要采用产自高原地区的小麦胚芽粉烤制而成，小麦胚芽富含蛋白质和维生素，而又具有低热量、低脂、低胆固醇的特点，还含有不饱和脂肪酸、核酸、叶酸和多种矿物质元素，能够肠道蠕动，清肠排毒，其含有的膳食纤维还有降低血糖、预防胆固醇的作用。该烘烤型健康食品中还含有抗氧化因子，具有抗氧化的作用。

具体实施方式