[发明专利]一种枳实低糖果脯及其制备方法和用途

说明书

本发明提供一种枳实低糖果脯的制备方法，包括以下内容：1)枳实预处理：将枳实进行清洗、去囊、切条备用；2)烫漂处理：在高温条件下，对枳实进行酶钝化处理，备用；3)护色和硬化处理：将护色剂和硬化剂混合制得混合溶液，将经过烫漂处理后的枳实置于混合溶液中浸泡处理，备用；4)糁糖处理：将经过护色和硬化处理的枳实清洗后置于设备中，并配置低糖糁糖溶液，采用微波加热处理，待微波加热处理完后再浸渍处理；所述低糖糁糖溶液选自成分为蔗糖、果葡糖浆和葡萄糖的混合糖浆；5)后处理：将经过糁糖处理的枳实经过干燥后，即得所述低糖果脯。本发明制得枳实低糖果脯感官质量好，口感较佳，风味好，产品不反沙。

技术领域

本发明属于食品、保健品技术领域，尤其涉及一种枳实低糖果脯及其制备方法和用途。

技术背景

枳实，中药名。为芸香科植物酸橙及其栽培变种或甜橙的干燥幼果，主产于四川、江西、福建、江苏等地。5-6月间采摘或采集自落的果实，自中部横切为两半，晒干或低温干燥，较小者直接晒干或低温干燥。用时洗净、闷透，切薄片，干燥，生用或麸炒用。该品呈半球形，少数为球形，直径0.5-2.5cm。外果皮黑绿色或暗棕绿色，具颗粒状突起和皱纹，有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮略隆起，黄白色或黄褐色，厚0.3-1.2cm，边缘有1-2列油室，瓤囊棕褐色，质坚硬。气清香，味苦、微酸。

枳实可药食两用，其具有多种的功效：

1、枳实具有双向调节胃肠平滑肌功能，对胃肠平滑肌呈现出双重功能，既能兴奋胃肠，使蠕动增强，又有降低肠平滑肌张力和解痉功效。其水煎剂灌胃能兴奋胃平滑肌，对离体肠平滑肌起抑制作用，明显降低其张力，抑制收缩。本品在高浓度时对肠平滑肌起抑制作用，低浓度时对肠平滑肌先短暂抑制，后出现兴奋作用。

2、对子宫的调节，其水煎剂对家兔离体或在体子宫，已孕或未孕子宫，均有显著的兴奋作用。收缩力、张力均增强，甚至出现强直性收缩。

其生物碱对兔子宫有收缩作用，除去这些生物碱则子宫松弛。

3、升压和强心，其注射液静注能收缩外周血管，有明显的升高血压的作用，能使收缩压、舒张压均升高。其升压作用迅速，维持时间较长，且未见快速耐受现象。其有效成分为对羟福林和N-甲基酪氨。

对羟福林能直接兴奋α受体，有收缩血管、升高血压的作用，并有强心作用。N-甲基酪氨是通过释放去甲肾上腺素而兴奋α和β受体，增强了心肌收缩力。

对蟾蜍血管略有增强作用，本品及其有效成分对羟福林和N-甲基酪氨具有增强心肌收缩力，增加心搏出量，改善心脏泵血功能，提高总外周阻力，从而导致左室压力和动脉血压上升的作用，这是枳实强心、抗休克的药理基础。

本品的有效成分能收缩胃肠黏膜血管，胃肠吸收甚少，或易被碱性肠液水解，所以枳实水煎剂口服很难达到有效的血药浓度，故抗休克时，是采用注射剂给药的。

4、对中枢神经的作用，枳实提取物有明显的镇静作用，能使小鼠安静少动.无催眠作用，但与戊巴比妥催眠有协同作用.枳实提取物能使小鼠因醋酸引起的疼痛反应减轻.能降低家兔由伤寒菌苗引起的体温升高.亦有报告指出，d-柠檬烯有中枢抑制作用。

5、利尿作用，枳实和N-甲基酪胺给犬静脉注射均有明显增加尿量的作用，同时血压与肾血管阻力明显增高.该利尿作用可能是通过抑制肾小管重吸收等其他作用而产生，与肾血流量及肾滤过量的变化无关.亦有报告认为，枳实通过强心、收缩肾血管、增高滤过压而发挥排钠利尿作用。

6、抗血栓，枳实水煎液0.1g/ml体外试验，均有明显抗血栓形成作用。

7、抗变态反应，枳实水提物100mg/kg静脉搏注射，对大鼠被动皮肤过敏反应(PCA)有抑制作用，50μg/ml对大鼠腹腔肥大细胞释放组胺有抑制作用。