[发明专利]一种柿饼的加工方法

权利要求书

1.一种柿饼的加工方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

(1)挑选新鲜、无病虫害、无腐烂变质的柿子，进行清洗、沥干、去皮；

(2)将柿子进行常压-真空循环与微波联合干燥，其中，干燥室压力在常压和0.02～0.03MPa之间以10～20s：30～40s的循环周期进行循环，干燥温度为30～40℃，微波功率为4000～5000W，当柿子含水率降低至40％时停止干燥；

(3)将经过步骤(2)的柿子进行捏制定型；

(4)将经过步骤(3)的柿子进行常温真空红外线干燥，其中，红外线波长为40～80μm，功率为2000～3500W，真空度为0.01～0.02MPa，当柿子含水率降低至20～25％时停止干燥；

(5)将柿子进行吹风处理，以出霜获取柿饼；

(6)将柿饼包装，进行避光防潮储藏。

2.根据权利要求1所述一种柿饼的加工方法，其特征在于，所述步骤(2)中干燥室压力在常压和0.025MPa之间以10s：35s的循环周期进行循环，干燥温度为35℃，微波功率为4600W，当柿子含水率降低至40％时停止干燥。

3.根据权利要求1所述一种柿饼的加工方法，其特征在于，所述步骤(4)中红外线波长为70μm，功率为3100W，真空度为0.015MPa，当柿子含水率降低至20～25％时停止干燥。

4.根据权利要求1所述一种柿饼的加工方法，其特征在于，所述柿子为7～8成熟的柿子。