[发明专利]一种红薯干的加工方法

权利要求书

1.一种红薯干的加工方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

(1)挑选新鲜、无腐烂变质的红薯，进行清洗、去皮、切条处理，得到红薯条；

(2)将红薯条进行第一次高温蒸汽处理，其中，蒸汽温度为160～180℃，蒸汽相对湿度为40～60％，处理时间为15～25min；

(3)将经过步骤(2)后的红薯条进行红外线干燥，其中，红外线波长为200～400μm，功率为3500～4000W，干燥温度为150～200℃，时间为35～40min；

(4)将经过步骤(3)后的红薯条进行第二次高温蒸汽处理，其中，蒸汽温度为110～130℃，蒸汽相对湿度为30～40％，处理时间为25～35min；

(5)将经过步骤(4)后的红薯条进行红外线干燥，其中，红外线波长为50～70μm，功率为1500～2000W，干燥温度为110～140℃，时间为10～20min；

(6)将经过步骤(5)后的红薯条进行第三次高温蒸汽处理，其中，蒸汽温度为90～110℃，蒸汽相对湿度为20～30％，处理时间为15～20min；

(7)将经过步骤(6)红薯条进行常压-真空循环干燥，其中，干燥室压力在常压和0.01～0.03MPa之间以20～30s：40～60s的循环周期进行循环，干燥温度为60～70℃，当含水率降低至20～25％时停止干燥；

(8)待红薯条冷却至室温后，包装储藏。

2.根据权利要求1所述一种红薯干的加工方法，其特征在于，所述步骤(2)中蒸汽温度为175℃，蒸汽相对湿度为50％，处理时间为22min。

3.根据权利要求1所述一种红薯干的加工方法，其特征在于，所述步骤(3)中红外线波长为350μm，功率为3700W，干燥温度为170℃，时间为38min。

4.根据权利要求1所述一种红薯干的加工方法，其特征在于，所述步骤(4)中蒸汽温度为120℃，蒸汽相对湿度为35％，处理时间为30min。

5.根据权利要求1所述一种红薯干的加工方法，其特征在于，所述步骤(5)中红外线波长为60μm，功率为1800W，干燥温度为125℃，时间为16min。

6.根据权利要求1所述一种红薯干的加工方法，其特征在于，所述步骤(6)中蒸汽温度为105℃，蒸汽相对湿度为27％，处理时间为18min。

7.根据权利要求1所述一种红薯干的加工方法，其特征在于，所述步骤(7)中干燥室压力在常压和0.02MPa之间以20s：40s的循环周期进行循环，干燥温度为65℃，当含水率降低至20～25％时停止干燥。