[发明专利]一种饼类食品摊制装置、摊制方法及饼类食品售卖机

说明书

本发明实施例公开了一种饼类食品摊制装置、摊制方法及饼类食品自动售卖机，通过双加热构件分别设定加热时间对饼类食品的两个面加热，通过面糊摊薄构件接近第一加热构件的加热面，并在第一加热构件旋转下，将面糊摊成薄饼，通过翻折构件将饼类食品在第一加热构件和第二加热构件的加热面之间转移，实现了饼类食品摊制的全自动化，取代了手工操作，有效地降低了人力成本，并且可以24小时运营，全天候为客户提供安全卫生、方便快捷的美味食品。

技术领域

本发明实施例涉及食品加工及自动售卖技术领域，具体涉及一种饼类食品摊制装置、摊制方法及包含该装置的饼类食品售卖机。

背景技术

从消费者的需求方面来看，城市人群的生活压力日渐增加，作为简餐或零食的小吃类食品对于就餐场地没有要求，就餐时间短并且价格便宜。其中饼类食品是消费者便餐的优选品种，如煎饼、鸡蛋灌饼、馅饼、卷饼，其成份包含可以作为主食的饼类食品和荤素配菜，做到了营养均衡以及“管饱”，并且其配菜种类和酸甜辣口味都可以由消费者自主选择，实现了丰富的口味。由于饼类食品具有上述优点，因此其需求量很大，目前消费者对饼类食品的需求主要由街头巷尾的小吃车和快餐店来满足。其中小吃车大多没有经营许可证，使用的原材料无法溯源，加工场所和器具的卫生条件差，因此其食品安全问题堪忧；为了躲避监管，其经营时间一般局限在夜间，无法全天为消费者提供产品。快餐店在需要支付店面租金的情况下，其售卖的食品还需要有价格竞争优势，成本的压缩带来了产品的品质问题和卫生安全问题。

目前自动售卖机一般用于销售瓶装饮料或者零食，所售卖的物品为具有完整包装的商品，售卖机无需再对商品进行加工，只需要具有冷藏存储和定量输出的功能即可。从售卖机的技术进化和功能扩展方面来看，目前市场上有一些自动售卖机可以对原材料进行加工，向消费者销售加工后的产品，典型的有橙汁机、咖啡机、椰汁机等。因此在技术上进行创新，扩展售卖机所销售产品的种类，可以增加售卖机的应用场景，为消费者提供更加便捷的服务或者产品。

发明内容

本发明实施例的目的在于提供一种饼类食品摊制装置、摊制方法及包含该装置的饼类食品售卖机，用于解决目前饼类食品类食品无法实现全自动化导致的食品安全性差、不便捷的技术问题。

为了实现本发明的目的，本发明所采用的技术方案为：

第一方面，本发明提供了一种饼类食品摊制装置，所述装置包括：第一加热构件，用于在第一预设时间内对由面糊摊成的薄饼加热，面糊受热固化形成饼类食品；第二加热构件，用于在第二预设时间内对所述饼类食品的未加热的第二面加热；面糊摊薄构件，用于接近所述第一加热构件的加热面，在所述第一加热构件旋转下，将面糊摊成薄饼；翻折构件，用于将饼类食品从所述第一加热构件的加热面上铲起并翻面至所述第二加热构件的加热面；及将加热后的饼类食品折叠成矩形并从所述第二加热构件的加热面上铲起；及机体框架，用于安装所述第一加热构件、所述第二加热构件、面糊摊薄构件及翻折构件。

进一步地，所述第一加热构件和所述第二加热构件平铺安装于所述机体框架上同一平面内的横梁上，所述第一加热构件和所述第二加热构件均包括：加热盘、安装在所述加热盘下面的炉芯、包裹所述炉芯的侧面和底面的隔热层、安装于所述隔热层下部的传动轴、驱动传动轴旋转的加热盘驱动电机及与所述传动轴同轴安装的导电滑环；所述炉芯的通电导线和测温线与所述导电滑环电气导通。

优选地，所述第一加热构件和所述第二加热构件还包括：壳体；所述壳体从所述加热盘下延伸包围在所述隔热层、所述传动轴及所述导电滑环的外侧，形成圆盘状。

优选地，所述第一加热构件和所述第二加热构件还包括：轴承组件；所述轴承组件包括可旋转套接的内圈轴承和外圈轴承，所述内圈轴承固接于所述传动轴外侧，所述外圈轴承固接于所述壳体下部内侧。