[发明专利]一种全自动饼类食品加工制作装置、制作方法及售卖机

说明书

本发明实施例公开了一种全自动饼类食品加工制作装置、加工制作方法及售卖机，对机体框架进行分层设计，上层为原料冷藏层，在原料冷藏层下面为隔热层，具有紧凑的机柜式外形，具有完善的环境和温度控制功能，原材料均实现冷藏封闭式存储，符合食品的安全生产要求。通过双加热构件分别设定加热时间对薄饼的两个面加热，通过面糊摊薄构件接近第一加热构件的加热面，并在第一加热构件旋转下，将面糊摊成薄饼，通过翻折构件将薄饼在第一加热构件和第二加热构件的加热面之间转移，实现了薄饼摊制的全自动化，取代了手工操作，有效地降低了人力成本，并且可以24小时运营，全天候为客户提供安全卫生、方便快捷的美味食品。

技术领域

本发明实施例涉及食品加工及自动售卖技术领域，具体涉及一种全自动饼类食品加工制作装置、加工制作方法及售卖机。

背景技术

从消费者的需求方面来看，城市人群的生活压力日渐增加，作为简餐或零食的小吃类食品对于就餐场地没有要求，就餐时间短并且价格便宜。其中饼类食品是消费者便餐的优选品种，如煎饼、鸡蛋灌饼、馅饼、卷饼，其成份包含可以作为主食的薄饼和荤素配菜，做到了营养均衡以及“管饱”，并且其配菜种类和酸甜辣口味都可以由消费者自主选择，实现了丰富的口味。由于饼类食品具有上述优点，因此其需求量很大，目前消费者对饼类食品的需求主要由街头巷尾的小吃车和快餐店来满足。其中小吃车大多没有经营许可证，使用的原材料无法溯源，加工场所和器具的卫生条件差，因此其食品安全问题堪忧；为了躲避监管，其经营时间一般局限在夜间，无法全天为消费者提供产品。快餐店在需要支付店面租金的情况下，其售卖的食品还需要有价格竞争优势，成本的压缩带来了产品的品质问题和卫生安全问题。

目前自动售卖机一般用于销售瓶装饮料或者零食，所售卖的物品为具有完整包装的商品，售卖机无需再对商品进行加工，只需要具有冷藏存储和定量输出的功能即可。从售卖机的技术进化和功能扩展方面来看，目前市场上有一些自动售卖机可以对原材料进行加工，向消费者销售加工后的产品，典型的有橙汁机、咖啡机、椰汁机等。因此在技术上进行创新，扩展售卖机所销售产品的种类，可以增加售卖机的应用场景，为消费者提供更加便捷的服务或者产品。

另外，目前自动售卖机没有考虑对原材料进行冷藏存储，也没有考虑对原材料的存储区和加热盘所在区域之间采取隔热措施，原材料容易在高温下变质；也没有肉类或者蔬菜类原材料的存储单元，这些也不利于煎饼在内的饼类小吃突破手工生产、实现自动售卖。

发明内容

本发明实施例的目的在于提供一种全自动饼类食品加工制作装置、加工制作方法及售卖机，用于解决目前煎饼类食品无法实现全自动化导致的食品安全性差、不便捷的技术问题。

为了实现本发明的目的，本发明实施例所采用的技术方案为：

第一方面，本发明实施例还提供了一种全自动饼类食品加工制作装置，所述装置包括：面糊供料构件、设置于所述面糊供料构件后面的第一供料输送构件、面糊摊薄构件、第一加热构件、第二加热构件、翻折构件以及机体框架；所述机体框架包括：原料冷藏层以及位于所述原料冷藏层下面的隔热层；所述面糊供料构件和所述第一供料输送构件设置于所述原料冷藏层，所述第一供料输送构件将面糊从所述面糊供料构件的出料口转运至所述第一加热构件的加热面上；所述面糊摊薄构件、所述第一加热构件、所述第二加热构件、所述翻折构件设置于所述隔热层中，所述面糊摊薄机构在所述第一加热构件旋转下将面糊摊成薄饼，所述第一加热构件在第一预设时间内对薄饼第一面进行加热，所述翻折构件设置在所述第一加热构件和所述第二加热构件之间，将薄饼从所述第一加热构件的加热面上铲起并翻面至所述第二加热构件的加热面，所述第二加热构件在第二预设时间内对所述薄饼的第二面进行加热，所述翻折构件将加热后的薄饼折叠成矩形并从所述第二加热构件的加热面上铲起。

优选地，所述装置还包括：设置于所述原料冷藏层中的蛋液供料构件，所述蛋液供料构件供给的蛋液经所述第一供料输送构件转运至所述薄饼上，所述面糊摊薄机构在所述第一加热构件旋转下将所述蛋液在所述薄饼上摊匀。