[发明专利]一种基于羊头制备的孕妇用食品及其加工工艺

说明书

本发明提供一种基于羊头制备的孕妇用食品及其加工工艺，按照质量份数包括：羊头肉450‑460份，亚麻籽粉1.2‑1.4份，芘拨1.2‑1.4份，刺梨干4‑5份，双歧杆菌0.05‑0.08份，鼠李糖乳杆菌0.05‑0.08份，富马酸亚铁0.2‑0.5份，叶酸0.6‑0.8份，雪蛤0.1‑1.0份，维生素E0.01‑0.05份，二十二碳六烯酸粉0.01‑0.05份。本配方中的有益菌和α‑亚麻酸的配合，能够调节人体肠道功能，有益菌通过粘合剂包裹工艺，从而能够更好的控制释放时间且避免有益菌被酸性环境破坏，提高有益菌的活性和效果，在提供孕妇营养的同时，改善肠道屏障功能，促进孕妇健康。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种基于羊头制备的孕妇用食品及其加工工艺。

背景技术

α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，具有抗肿瘤、抗血栓、降血脂、营养脑细胞、调节神经等作用，对孕妇的健康具有很好的促进作用。

羊肉，性温，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

孕妇在怀孕期间，因运动量下降、孕期分泌的激素等因素影响，导致多种肠胃消化问题，容易出现便秘、积食现象。为此，需要一种能够在提供孕妇所需营养的同时，还可以保障肠道屏障功能的营养品，本发明解决这样的问题。

发明内容

针对现有的技术方案存在的问题，本发明的目的在于提供一种基于羊头制备的孕妇用食品及其加工工艺。

为实现上述目的，本发明提供以下技术方案：。

一种基于羊头制备的孕妇用食品，按照质量份数包括：

羊头肉450-460份，亚麻籽粉1.2-1.4份，芘拨1.2-1.4份，刺梨干4-5份，双歧杆菌0.05-0.08份，鼠李糖乳杆菌0.05-0.08份，富马酸亚铁0.2-0.5份，叶酸0.6-0.8份，雪蛤0.1-1.0份，维生素E0.01-0.05份，二十二碳六烯酸粉0.01-0.05份。

进一步的，按照质量份数包括：羊头肉45份，亚麻籽粉1.3份，芘拨1.3份，刺梨干4份，双歧杆菌0.06份，鼠李糖乳杆菌0.06份，富马酸亚铁0.3份，叶酸0.6份，雪蛤0.2份，维生素E0.01份，二十二碳六烯酸粉0.01份。

进一步的，所述孕妇用食品还包括核桃肽，所述核桃肽优选为0.01-5份，进一步优选为2-3份。

进一步的，所述孕妇用食品还包括酵母β-葡聚糖，所述酵母β-葡聚糖优选为0.2-1.78份，进一步优选为0.5-1份。

进一步的，其中，所述孕妇用食品还包括粘合剂0.05-0.2份，所述粘合剂选自甜菊糖苷、罗汉果苷、三氯蔗糖，优选为甜菊糖苷。

进一步的，所述双歧杆菌选用双歧杆菌bb-12。

进一步的，所述鼠里糖乳杆菌选用鼠里糖乳杆菌gg。

一种基于羊头制备的孕妇用食品加工工艺，包括以下步骤：

步骤1，按照配方预备材料，所述配方按照质量份数包括：羊头肉450-460份，亚麻籽粉1.2-1.4份，芘拨1.2-1.4份，刺梨干4-5份，双歧杆菌0.05-0.08份，鼠李糖乳杆菌0.05-0.08份，富马酸亚铁0.2-0.5份，叶酸0.6-0.8份，雪蛤0.1-1.0份；维生素E0.01-0.05份，二十二碳六烯酸粉0.01-0.05份；

步骤2，将羊头肉放入锅中加水大火熬煮3-4小时，冷切后过滤掉残渣，收集熬煮过滤的浆液；