[发明专利]一种高活性蜂王浆及其制备方法

说明书

本发明公开了一种高活性蜂王浆，活性物质含量为2.0％～5.0％，保鲜剂的含量为30～75％；其制备方法包括以下步骤：取蜂王浆鲜浆放入离心过滤机中进行除杂，获得无杂质的蜂王浆鲜浆；取乳化剂加入至植物或者动物油的奶油中，混合搅拌；将步骤二中得到的混合物加入到蜂王浆鲜浆中，再一起加入至混匀仪中搅拌均匀，待搅拌均匀后进行热处理，随后得乳化混合物；将乳化混合物冷却后加入植物乳杆菌、凝结芽孢杆菌并搅拌均匀得混合物；在步骤四混合物中加入保鲜剂；本发明的高活性蜂王浆采用机械化离心采集蜂王浆，代替传统的手工操作，减少污染机会，缩短取浆时间，本发明采用的工艺方法能更好地保存蜂王浆的活性成分，提高劳动效率。

技术领域

本发明涉及蜂王浆加工技术领域，特别涉及一种高活性蜂王浆及其制备方法。

背景技术

中国地域广阔，蜜粉源丰富，蜜蜂饲养量约在700万群左右，居世界首位；蜂王浆年产量约2500吨，蜂王浆年产量占世界总量的90％以上，蜂王浆类产品是我国保健品出口的主力产品。蜂王浆又称蜂乳、皇浆等，是5日龄～15日龄工蜂头部营养腺分泌的浆状物质，蜂王浆中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪酸和丰富的天然活性物质，是一种天然高活性、促进代谢兴旺的营养补品，有着极强的保健功能和奇异的医疗效用。

蜂王浆又名蜂皇浆、蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物。所谓蜂王浆就是青壮年蜜蜂食用花粉后分泌的一种乳状物，此乳状物就像哺乳动物的乳汁并且极具营养价值和免疫功能，蜜蜂(工蜂或雄峰)和蜂王在卵期是一样的，孵化后吃三天蜂王浆以后改为吃蜂蜜和花粉的长成蜜蜂，孵化后一直食用蜂王浆的长成蜂王，蜜蜂(工蜂或雄峰)的寿限在一至六个月而蜂王因一直食用蜂王浆一般能活五到七年。蜂王浆的颜色是根据蜜蜂食用花粉的不同而稍有改变一般分为乳白色和微黄色。

蜂王浆中的活性物质10羟基2癸烯酸(10HDA)是衡量蜂王浆质量优劣的重要指标。由于我国养蜂业处于流动、零星、分散、偏僻、养蜂机具简陋的现状，受各种条件限制，蜂王浆的采收、贮藏、加工只局限在质量得不到保证的条件下进行，往往会造成蜂王浆中的活性物质逐渐消失、质量不断下降。目前我国生产蜂王浆中的10HDA含量低，是一直困扰我国蜂王浆行业发展的重要因素。如何在蜂王浆采收、贮藏、加工、销售过程中充分保存蜂王浆的活性成分是实施保持蜂王浆活性的生产技术的意义所在。

发明内容

发明的目的在于提供一种高活性蜂王浆及其制备方法，解决了背景技术中的问题。

本发明是这样实现的，一种高活性蜂王浆，该蜂王浆包括活性物质和保鲜剂，所述活性物质含量为2.0％～5.0％，所述保鲜剂的含量为30～75％。

本发明的进一步技术方案是：所述蜂王浆置于0℃～-20℃条件下保存。

一种高活性蜂王浆的制备方法，该方法包括以下步骤：

步骤一、取蜂王浆鲜浆放入离心过滤机中进行除杂，获得无杂质的蜂王浆鲜浆；

步骤二、取乳化剂加入至植物或者动物油的奶油中，混合搅拌；

步骤三、将步骤二中得到的混合物加入到所述蜂王浆鲜浆中，再一起加入至混匀仪中搅拌均匀，待搅拌均匀后进行热处理，随后得乳化混合物；

步骤四、将所述乳化混合物冷却后加入植物乳杆菌、凝结芽孢杆菌并搅拌均匀得混合物；

步骤五、在步骤四所述混合物中加入保鲜剂。

本发明的进一步技术方案是：所述步骤二中乳化剂为果糖、葡聚糖、木糖、半乳糖、鼠李糖、纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉中的任意1种或至少2种的组合与蜂蜜的混合质量比为1:1～3；

所述乳化剂与所述植物或者动物油的奶油的质量比为1～2:1。