[发明专利]一种姜黄甘草复合饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种姜黄甘草复合饮料及其制备方法，其特征在于有具体步骤如下：按重量份数计算，姜黄鲜汁100份、甘草汁30-80份、甜味剂0.2-1.0份、酸味调节剂0.2-1.0份、增稠剂0.1-0.5份。

2.根据权利要求1所述的姜黄甘草复合饮料及其制备方法，及特征在于：包括如下步骤：

1)姜黄鲜汁制备：将新鲜姜黄清洗干净后，切成0.2-0.4cm厚片，按照料液比1:8加入水中，在95-100℃下加热5分钟，冷却至室温，打浆，过滤，滤液即为姜黄鲜汁；

2)甘草汁的制备：将新鲜甘草清洗干净后，按照料液比1:5加入水中，在70-80℃下浸泡1-2小时，冷却至室温，打浆，过滤，滤液即为甘草汁；

3)姜黄甘草复合饮料配制：将制备好的姜黄鲜汁、甘草汁、甜味剂、调酸剂、增稠剂混合，在室温80-200rpm的转速下搅拌25-40分钟；

4)均质：将调配好的复合饮料进行均质，均质时间1-2小时；

5)灌装、杀菌、冷却：将调配过滤好的姜黄甘草复合饮料，趁热分装于干净灭菌的瓶中,，放蒸煮锅中煮沸8-12分钟，拧紧瓶盖；倒瓶，对瓶盖灭菌；按温度梯度冷却至室温，即为成品。

3.根据权利要求2所述姜黄甘草复合饮料及其制备方法，其特征在：步骤(3)中甜味剂为低聚果糖、木糖醇、甜菊糖、麦芽糖、海藻糖一种或多种。

4.根据权利要求2所述姜黄莼菜饮料及其制备方法，其特征在：步骤(3)中酸味调节剂为柠檬酸、苹果酸、酒石酸和乳酸的一种或多种的一种或多种。

5.根据权利要求2所述姜黄甘草复合饮料及其制备方法，其特征在：步骤(3)中增稠剂为环状糊精、海藻酸钠、淀粉、阿拉伯胶、琼脂和黄原胶的一种或多种。

6.根据权利要求2所述姜黄甘草复合饮料及其制备方法，其特征在：步骤(3)中姜黄鲜汁、莼菜汁、甜味剂、调酸剂、增稠剂的重量比为100:30-80:0.2-1.0:0.2-1.0:0.1-0.5，最佳配比为100:40-60:0.3-0.7:0.3-0.7:0.2-0.4。

7.根据权利要求2所述姜黄甘草复合饮料及其制备方法，其特征在于：步骤(4)中，均质条件为：工作压力1-2.5MPa、操作温度60-70℃。

8.根据权利要求2所述姜黄甘草复合饮料及其制备方法，其特征在于：步骤(5)中灭菌，温度：100℃，杀菌时间：8-12分钟。.

9.根据权利要求2所述姜黄甘草复合饮料及其制备方法，其特征在于：步骤(6)中包装，采用塑料瓶装或玻璃瓶装；在净化标准车间进行无菌包装。