[发明专利]一种乌鸡酒及其制备工艺

权利要求书

1.一种乌鸡酒，包括：主料、中药辅料和调味料，其特征在于：该乌鸡酒的配方主料、中药辅料和调味料之间的比值为，主料：中药辅料：调味料＝5：2：0.5；

按质量份数计主料包括：乌鸡50-80份、白酒600-1000份、黑糯米甜酒200-400份；

中药辅料包括：黑枸杞1-10份、红枣20-25份、桂圆15-20份、当归5-15份、砂仁10-15份、女贞子5-10份、何首乌3-8份、陈皮10-20份、麦冬5-10份、白术3-10份、熟地1-6份、黄精2-7份、党参5-12份、白芍3-15份、甘草15-25份、川芎10-15份；

调味料包括：葱3-10份、姜3-10份、桑葚10-20份、白糖20-40份、红糖10-30份。

2.根据权利要求1所述的一种乌鸡酒，其特征在于：该乌鸡酒的配方按质量份数计主料包括：乌鸡65份、白酒850份、黑糯米甜酒300份；中药辅料包括：黑枸杞5份、红枣22份、桂圆18份、当归10份、砂仁12份、女贞子8份、何首乌6份、陈皮15份、麦冬8份、白术6份、熟地3份、黄精4份、党参8份、白芍10份、甘草18份、川芎12份；调味料包括：葱7份、姜7份、桑葚15份、白糖30份、红糖20份。

3.根据权利要求1所述的一种乌鸡酒，其特征在于：该乌鸡酒的配方按质量份数计主料包括：乌鸡50份、白酒600份、黑糯米甜酒200份；中药辅料包括：黑枸杞1份、红枣20、桂圆15份、当归5份、砂仁10份、女贞子5份、何首乌3份、陈皮10份、麦冬5份、白术3份、熟地1份、黄精2份、党参5份、白芍3份、甘草15份、川芎10份；调味料包括：葱3份、姜3份、桑葚10份、白糖20份、红糖10份。

4.根据权利要求1所述的一种乌鸡酒，其特征在于：该乌鸡酒的配方按质量份数计主料包括：乌鸡80份、白酒1000份、黑糯米甜酒400份；中药辅料包括：黑枸杞10份、红枣25份、桂圆20份、当归15份、砂仁15份、女贞子10份、何首乌8份、陈皮20份、麦冬10份、白术10份、熟地6份、黄精7份、党参12份、白芍15份、甘草25份、川芎15份；调味料包括：葱10份、姜10份、桑葚20份、白糖40份、红糖30份。

5.根据权利要求1所述的一种乌鸡酒，其特征在于：所述白酒的度数为60-75度。

6.根据权利要求1所述的一种乌鸡酒，其特征在于：该乌鸡酒的配方按质量份数计，还包括桂花蜜10-20份。

7.一种根据权利要求1所述的乌鸡酒的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1、备料，按照乌鸡酒的配方，以质量份数为准，称量好各个物料，备用；

S2、将中药辅料放入白酒中进行浸泡，得到药酒；

S3、将乌鸡放入黑糯米甜酒中，并放入葱和姜一起浸泡，浸泡时间为24小时-48小时，得到甜酒；

S5、将甜酒内的葱和姜取出，然后放入桑葚、白糖和红糖，然后用搅拌机对其进行中速搅拌，搅拌时长为60分钟-120分钟，使桑葚、白糖和红糖与甜酒充分混合；

S6、滤渣，将上述甜酒过滤，将其内部的桑葚渣过滤；

S7、调和，将滤渣后的甜酒倒入药酒内部，并通过搅拌机对其进行低速搅拌，搅拌时长为30-60分钟，使甜酒和药酒充分混合；

S8、封藏，将混合后的乌鸡酒装坛密封，并放入低温避光处进行封藏，封藏300-500天后，制备完成。

8.根据权利要求7所述的一种乌鸡酒的制备工艺，其特征在于：步骤S5中所述搅拌机设置为手持式浆片搅拌机。

9.根据权利要求8所述的一种乌鸡酒的制备工艺，其特征在于：所述搅拌机的低速搅拌转速为40r/min，且搅拌机的中速搅拌转速为100r/min。