[发明专利]一种猴头菇多糖的提取方法

说明书

本发明公开了一种猴头菇多糖的提取方法，包括以下步骤：将干燥的猴头菇原料进行粉碎、过筛得到猴头菇细粉；向猴头菇细粉中加水浸泡，并置于200~800MPa的超高压条件下保压处理得第一混合物；将第一混合物快速泄压后，加入复合无机盐、水得第二混合物，将第二混合物进行加热、浸提，经过分离纯化处理得到猴头菇多糖。本发明的一种猴头菇多糖的提取方法对猴头菇细粉先进行超高压破壁处理，以提高多糖的溶出率；之后再采用热的无机盐溶液进行浸提，工艺处理流程简单、成本较低，且相比于热水浸提法，提高了多糖的提取率。

技术领域

本发明涉及食用菌深加工技术领域，

尤其是，本发明涉及一种猴头菇多糖的提取方法。

背景技术

猴头菇是一种常见于阔叶树干断面或树洞中的大型肉质菌，成熟后变为黄棕色，呈毛绒状，极似毛猴的脑袋，是一种名贵的药食同源真菌。中医学认为，猴头菇性平、味甘，利五脏，助消化，具有健胃、补虚、抗癌、益肾精之功效，主治食上便溏、胃及十二指肠溃疡 、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌等病症。猴头菇作为一种药食两用类真菌，历来被营养学家和医学家所推崇，是一种深受广大消费者喜爱的食物。

猴头菇多糖是猴头菇的主要活性成分，猴头菇多糖具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能，目前已广泛应用于医药、功能性食品、化工等领域，具有广阔的市场前景。

目前，已开发出了多种猴头菇多糖的提取方法，如热水浸提法、酸浸提法、碱浸提法、微波辅助浸提法、超声辅助浸提法、酶解法等。其中，酸浸提法和碱浸提法具有较高的多糖提取率，但对设备要求高，而且酸碱条件容易破坏多糖的分子结构；热水浸提法最为常用，但单一热水浸提获得的多糖得率较低，且长时间高温处理可能会破坏多糖的分子结构；酶解法反应条件较温和，且多糖得率相对较高，但是酶制剂成本较高，限制了其大规模应用。尽管，目前关于猴头菇多糖的提取已研究出了多种提取方法，但这些提取方法存在操作条件要求较高，或工艺复杂，或能耗大、成本高，或多糖得率不理想的问题。

发明内容

为了克服上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种猴头菇多糖的提取方法。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种猴头菇多糖的提取方法，包括以下步骤：

将干燥的猴头菇原料进行粉碎、过筛得到猴头菇细粉；

向所述猴头菇细粉中加水浸泡，并置于200~800MPa的超高压条件下保压处理得第一混合物；

将所述第一混合物快速泄压后，加入复合无机盐、水得第二混合物，将所述第二混合物进行加热、浸提，经过分离纯化处理得到猴头菇多糖。

优选地，所述复合无机盐为氯化钠、氯化钾的混合盐，所述第二混合物中氯化钠的质量浓度为0.5%~1.2%，氯化钾的质量浓度为0.3%~0.8%。

优选地，所述第二混合物的料液比为1：（16~30），所述加热温度为70~90℃，所述浸提时间为30min~90min。

优选地，所述第一混合物的料液比为1：（10~15），所述超高压为600MPa，保压处理时间6min。

优选地，所述第二混合物中氯化钠的质量浓度为0.5%~0.9%，氯化钾的质量浓度为0.3%~0.6%。

优选地，所述第二混合物中氯化钠的质量浓度为0.8%，氯化钾的质量浓度为0.3%。

优选地，所述第二混合物的料液比为1：20，所述加热温度为80℃，所述浸提时间为90min。

优选地，所述第一混合物的料液比为1：12，所述保压处理时间6min。

优选地，所述猴头菇细粉的粒度为40~80目。