[发明专利]一种食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置及其方法

权利要求书

1.一种食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置，其特征在于，包括直流稳压电源、滑动电位器、电压检测模块、视觉传感器、下位机和上位机；

所述滑动电位器的两个固定触点串联于直流稳压电源的两端，所述滑动电位器的动触点由滑动杆驱动在两个固定触点之间的阻体上滑动；所述滑动杆用于供品评人员在咀嚼食品过程中移动；

所述电压检测模块用于实时检测滑动电位器的动触点和一个固定触点之间的电压值；

所述视觉传感器用于拍摄品评人员的咀嚼行为；

所述电压检测模块和视觉传感器分别与下位机电相连，构成数据反馈和控制系统；

所述下位机与上位机通信连接，所述下位机通过有线或无线方式向上位机传输电压检测模块检测到的电压值时序数据，以及视觉传感器获取到的品评人员的咀嚼行为视频数据。

2.如权利要求1所述的食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置，其特征在于，所述直流稳压电源由220V交流电源供电，且直流稳压电源的输出电压可调。

3.如权利要求1所述的食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置，其特征在于，所述的下位机上设有启动控制按键，用于向下位机发送启动指令或停机指令；下位机在启动状态下，通过电压检测模块和视觉传感器获取实时数据，并将其发送至上位机，下位机在停机状态下，停止运行。

4.如权利要求1所述的食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置，其特征在于，所述下位机上电连接有显示模块，用于实时显示装置的运行状态以及在运行过程中显示所述电压检测模块检测到的电压值。

5.如权利要求1所述的食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置，其特征在于，所述的下位机为Ardunio UNO R3开发板。

6.如权利要求1所述的食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置，其特征在于，所述的显示模块为LCD1602A蓝色液晶屏模块。

7.如权利要求1所述的食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置，其特征在于，所述的上位机通过蓝牙或WiFi与下位机构成无线信号传输；所述的上位机中安装有ArdunioIDE。

8.如权利要求1所述的食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置，其特征在于，所述滑动电位器的滑块位移范围为0-100mm，且正常运行温度范围为-40℃至100℃。

9.如权利要求1所述的食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置，其特征在于，所述直流稳压电源的输出电压为10V，所述电压检测模块的最小检测电压值为0.02445V，最大检测电压值为25V。

10.一种利用如权利要求1～9任一所述装置的食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析数据获取方法，其特征在于，步骤如下：

S1：启动所述的食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置，调节直流稳压电源，使滑动电位器两端加载有设定的电压值；电压检测模块和视觉传感器处于工作准备状态，上位机与下位机之间建立数据传输的通信连接；

S2：待感官品评人员获取到样品并开始进行品评后，向下位机发送开始指令，电压检测模块和视觉传感器进入工作状态并开始获取实时数据；

所述电压检测模块实时检测滑动电位器的动触点和一个固定触点之间的电压值，所述电压值由感官品评人员根据所感受到食品味道的强烈程度调节滑动杆进而改变；所述视觉传感器不断拍摄品评人员的咀嚼行为并形成带有视频；

S3：所述下位机中得到的电压检测模块和视觉传感器的数据，不断发送至上位机中，上位机将接收到的数据与数据获取时间关联后，进行保存，以供后续调用。