[发明专利]一种鸡内金酶解物及其制备方法和用途

说明书

本发明公开了一种鸡内金酶解物(鸡内金多肽)，其特征在于：它包括如下质量百分比的活性成分：多肽60‑69％，多糖14‑28％，黄酮1.9‑2.3％。本发明还公开了一种制备鸡内金酶解物的方法。通过本发明方法制备的鸡内金酶解物多肽含量高达62.6％，多糖和黄酮含量也能分别达到26％和2.1％，这是现有有关鸡内金制品所不具备的，具有广阔的市场前景。

技术领域

本发明属于中药材深加工领域，具体涉及一种鸡内金酶解物及其制备方法和用途。

背景技术

鸡内金，别名鸡肫皮、鸡黄皮、鸡肫、鸡胗，为脊索动物门雉科动物家鸡(Gallusgallus domesticus Brisson)的干燥砂囊内壁(肌胃)，全国各地均产，杀鸡后，取出鸡肫，立即取下内壁，洗净，晒干或风干即得。鸡内金为传统中药，可生用或炒用，具有消食健胃助消化，涩精止遗的作用。由于效果极佳，故而以“金”命名。

现代药理研究表明鸡内金对人胃功能具有积极的影响。健康人口服炙鸡内金粉末5g，经45-60分钟，胃液分泌量比对照值增高30-37％，2小时内恢复正常。除此之外，胃液酸度也比对照值明显增高，游离酸/总酸度在服用鸡内金后开始上升，于1-2小时达最高值，而后逐渐下降，3小时后恢复正常。其中游离酸的最高值为0.19-0.24％，比对照值增加32-113％；总酸度的最高值为0.2-0.32％，比正常值增加25-75％。因此鸡内金可使胃运动机能明显增强，表现在胃运动延长，蠕动性增强以及胃排空速率加快。除此之外，鸡内金还含有大量生物活性物质，如胃激素(胃激素ventriculin)，角蛋白(keratin)，微量胃蛋白酶(pepsin)，淀粉酶(diastase)以及多种维生素。出生4-8星期的小鸡砂囊内膜还含有胆汁三烯(bil atriene)和胆绿素的黄色衍生物，并含赖氨酸(lysaine)，组氨酸(histidine)，精氨酸(arginine)，谷氨酸(glutamic acid)天冬氨酸(aspartic acid)，亮氨酸(leucine)，苏氨酸(threonine)，丝氨酸(serine)，甘氨酸(glycine)，丙氨酸(methionine)，异亮氨酸(isoleucine)，酪氨酸(tyrosine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，脯氨酸(proline)，色氨酸(tryptophane)等18种氨基酸及铝、钙、铬、钴、铜、铁、镁、锰、钼、铅、锌等微量元素。

传统鸡内金的炮制和加工提取方式为清炒鸡内金、焦鸡内金、砂炒鸡内金、醋炒鸡内金。如中国专利申请号2018105504公开的“一种鸡内金提取物的制备方法”其提取过程需高温，而鸡内金的本身化学成分多，高温烘烤后，会引起活性的变化以及部分营养成分的流失。中国专利申请号201810838253.4公开的“一种鸡内金制剂及其制备方法”其操作需要采用醋液喷淋，且需要低温压缩氮气来粉碎样品，设备技术要求高，生产成本高，并不适合大规模工业化生产。中国专利申请号201811360596.0公开的“一种鸡内金酵素及其制备方法”其操作采用发酵工艺，需要严格控制发酵条件，且生产周期长，设备要求高，生产成本高。目前，以鸡内金为原料的鸡内金酶解技术及产品尚未见报道，因此，通过酶工程技术将其进行深加工后制备为全成份酶解物，将其从单纯中药材拓展为功能性食品和添加剂，更有重要意义。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种鸡内金酶解物，它包括如下质量百分比的活性成分：

多肽60-69％，多糖14-28％，黄酮1.9-2.3％。

进一步地，它包括如下质量百分比的活性成分：

多肽61-65％，多糖16-26％，黄酮2.1％。

本发明还提供了一种制备前述鸡内金酶解物的方法，它包括如下步骤：

(1)取鸡内金，粉碎，加水搅拌，加热至35-45℃，调pH值6～9，加胰蛋白酶反应0.5～12小时；