[发明专利]一种海藻酵素益生菌微胶囊及其制备方法

权利要求书

1.一种海藻酵素益生菌微胶囊，其特征在于，

包括微胶囊壁、微胶囊芯材和芯材载体，

所述微胶囊壁由海藻酸钠、壳聚糖和氯化钙制备而成，

所述微胶囊芯材由海藻酵素和益生菌制备而成，

所述芯材载体为玉米淀粉。

2.根据权利要求1所述的海藻酵素益生菌微胶囊，其特征在于，

所述微胶囊包括如下重量组份：海藻酸钠15-20份，壳聚糖2-4份，氯化钙10-15份、海藻酵素液15-25份、益生菌20-30份、玉米淀粉10-20份。

3.根据权利要求1所述的海藻酵素益生菌微胶囊，其特征在于，

所述微胶囊的直径为4-8mm，所述微胶囊的包封率为73%-83%。

4.根据权利要求1所述的海藻酵素益生菌微胶囊，其特征在于，

所述益生菌包含双歧杆菌、乳杆菌、酪酸梭菌、肠球菌和其他益生菌中的一种或其任意混合物。

5.根据权利要求4所述的海藻酵素益生菌微胶囊，其特征在于，

所述双歧杆菌包括乳双歧杆菌、两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌和婴儿双歧杆菌中的至少一种，所述乳杆菌包括嗜酸乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、瑞士乳杆菌、干酪乳杆菌或副干酪乳杆菌中的至少一种，

所述其他益生菌包括嗜热链球菌、肠膜明串珠菌中的至少一种。

6.根据权利要求1所述的海藻酵素益生菌微胶囊，其特征在于，

所述海藻酵素为褐藻酵素、红藻酵素和绿藻酵素中的一种或其任意混合物；

所述褐藻酵素由褐藻制成，所述褐藻包括海带、昆布、裙带菜或羊栖菜中的至少一种；

所述红藻酵素由红藻制成，所述红藻包括紫菜、石花菜、龙须菜、角叉菜或麒麟菜中的至少一种；

所述绿藻酵素由绿藻制成，所述绿藻包括石莼或浒苔中的至少一种。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的海藻酵素益生菌微胶囊的制备方法，其特征在于，

所述方法包括：

（1）制备活化益生菌菌种：将一种或多种益生菌菌粉接种至已灭菌冷却的MRS液体培养基中，在 37℃恒温培养进入稳定期后，4000r/min离心并用生理盐水洗涤，收集浓缩菌液；

（2）制备海藻酵素液：将新鲜海藻原料切碎浸泡30-50min，加入复合酶于35℃酶解，经巴氏灭菌后接种30-50℃发酵 3-6天后，通过固液分离得到海藻酵素液；

（3）配制芯材混合液：将步骤（1）浓缩菌液和步骤（2）海藻酵素液混合，得到海藻酵素益生菌混合液，将海藻酵素益生菌混合液与1-2g玉米淀粉搅拌均匀，加入到20-40ml海藻酸钠溶液中混合均匀得到芯材混合液，取10-20mL芯材混合液备用；

（4）配制壳聚糖氯化钙溶液：以1%冰乙酸溶解并稀释氯化钙溶液，取40-60mL稀释后的氯化钙溶液备用；取40-60mL壳聚糖溶液倒入上述稀释后的氯化钙溶液中进行固化0.5-1小时，得到壳聚糖氯化钙溶液；

（5）制备缓释微胶囊：将步骤（3）制备的芯材混合液置于注射容器中，滴入步骤（4）壳聚糖氯化钙溶液中进行成膜反应形成凝胶，用磁力搅拌器 200 r/min转速搅拌，最后置于恒温真空干燥机中干燥得微胶囊。

8.根据权利要求7所述的海藻酵素益生菌微胶囊的制备方法，其特征在于，

所述步骤（1）中，MRS液体培养基为：牛肉膏10.0g，蛋白胨10.0g，酵母膏5.0 g，三水合乙酸钠 5.0g，葡萄糖 20.0g，柠檬酸二氨 2.0g，MgSO₄·7 H₂O0.58g，K₂HPO₄ 2.0 g，MnSO₄·H₂O 0.2g，吐温 80 1.0mL，蒸馏水 1000mL，pH6.5，121℃条件下灭菌20min。