[发明专利]一种藏豌豆粉条及其制作方法

权利要求书

1.一种藏豌豆粉条，其特征在于，包括如下以重量份数计的原料：

纯净水200-250份、藏豌豆淀粉200-300份、食盐20-30份、葱粉40-50份、姜粉40-45份。

2.一种藏豌豆粉条的制作方法,其特征在于，包括如下步骤：

1)将藏豌豆精磨成粉，并过筛，制得藏豌豆淀粉，然后将藏豌豆淀粉中加入去离子水、酵母菌，并进行发酵，发酵时间不低于36小时；

2)发酵处理后的藏豌豆淀粉中加入食盐、葱粉、姜粉、纯净水并搅拌混合至均匀，然后放置于煮锅内，边熬煮边搅动，熬煮温度150-200℃，熬煮时长3-4小时，取出晾晒30-40min，制得半成品；

3)上述步骤处理后的半成品放置于真空干燥箱内进行干燥，进行快速脱水，然后将其倒入螺旋制粒机中，螺旋制粒机的参数为前段温度80-90℃、中段温度80℃、末段温度50-60℃，转速为0.5米\小时，制得粒径为0.1cm的粒状半成品；

4)上述步骤处理后的半成品使用加热釜进行加热搅拌，加热温度80-90℃，加热时长50min，然后冷却，即制得藏豌豆粉条。

3.根据权利要求2所述的一种藏豌豆粉条,其特征在于，所述步骤1)中的藏豌豆精磨成粉状后，再使用高频振动机对粉状的藏豌豆进行高频振动，振动时长2小时，然后再进行过筛。

4.根据权利要求2所述的一种藏豌豆粉条,其特征在于，所述步骤4)中搅拌速度为20rpm。