[发明专利]一种砂仁糕的制备方法在审
| 申请号： | 202010402135.6 | 申请日： | 2020-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN111685144A | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | 杨硕 | 申请（专利权）人： | 杨硕 |
| 主分类号： | A21D13/047 | 分类号： | A21D13/047 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 邓建辉 |
| 地址： | 410600 湖南省长沙市宁乡县*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 砂仁 制备 方法 | ||
1.一种砂仁糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：将大米原料炒制后进行第一次筛选；
S2：粉碎步骤S1处理后的大米原料，得到米粉；
S3：向所述米粉中加入配料混匀后，进行第二次筛选，得到细粉和粗粉；
S4：将所述细粉倒入模具中成型，得到糕坯；
S5：将所述糕坯入笼蒸制后冷却，然后送入烤箱进行烘烤，冷却后即得所述的砂仁糕。
2.根据权利要求1所述的一种砂仁糕的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括在步骤S1之前，对大米原料进行清洗处理。
3.根据权利要求2所述的一种砂仁糕的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括对大米原料进行清洗处理后、炒制前，对所述大米原料进行干燥处理。
4.根据权利要求1所述的一种砂仁糕的制备方法，其特征在于，步骤S1中，所述炒制的方法为：先向容器中加入预热的铁砂，再向容器中加入大米原料进行持续搅拌翻炒。
5.根据权利要求4所述的一种砂仁糕的制备方法，其特征在于，所述铁砂的粒径小于大米原料的粒径。
6.根据权利要求1所述的一种砂仁糕的制备方法，其特征在于，步骤S1中，第一次筛选的目数为20目。
7.根据权利要求1所述的一种砂仁糕的制备方法，其特征在于，步骤S3中，第二次筛选的目数为16目。
8.根据权利要求1所述的一种砂仁糕的制备方法，其特征在于，步骤S3中，所述配料包括白糖、麻油和砂仁粉。
9.根据权利要求1所述的一种砂仁糕的制备方法，其特征在于，步骤S5中，所述蒸制的时间为3～5min。
10.根据权利要求1所述的一种砂仁糕的制备方法，其特征在于，步骤S5中，所述烘烤的温度为165～180℃。
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