[发明专利]一种益脾健胃抗衰老生物制品

说明书

本发明公开了一种益脾健胃抗衰老生物制品及其制备工艺，属于海洋生物技术领域。本发明以河豚鱼皮为原料，集成现代生物分离技术、生物酶解技术、混菌微生物发酵技术，研制开发出显著益脾健胃保健功效的抗衰老生物制品，其中混菌好氧发酵菌种主要包括米曲霉和冷解糖芽孢杆菌。所得益脾健胃抗衰老生物制品具有较强的抗氧化能力，可根据应用途径做浓缩、吸附干燥、醇析或树脂纯化等处理，满足在保健、食品、医药等领域的高效利用。该生物制品生产工艺简单、抗氧化能力和自由基清除能力强，具有显著的益脾健胃和抗衰老保健功效，且产品稳定性强，具有广阔的市场应用前景。

技术领域

本发明涉及一种益脾健胃抗衰老生物制品，尤其是一种利用微生物协同发酵联合酶解工艺制备高抗氧化能力的益脾健胃抗衰老生物制品，属于海洋生物技术领域。

背景技术

据史料记载，我国食用河豚鱼已有四千多年的历史，但是古人对食用河豚鱼也是褒贬不一，既有“甘美远胜西子乳，吴王当年未曾知”对河豚鱼肉美味的赞美，又有“庖煎苟失所，入喉为镆铘”对食河豚的规劝。由于河豚含有河豚毒素，每年都有因食用河豚丧命者，因此我国禁食河豚鱼。2016年，国家对红鳍东方鲀和暗纹东方鲀实行解禁，禁止了26年之久的河豚鱼可以被端上消费者的餐桌，这无疑推动了河豚养殖业的发展，也使人们能够一饱口福。随着河豚市场的开放和人工养殖无毒河豚鱼产业的发展，国内的河豚鱼需求将会逐渐增加，研究河豚鱼的营养价值及其副产物的综合利用对未来河豚鱼养殖及加工产业的发展有着重要意义

河豚鱼皮中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白具有抗氧化、抗肿瘤、降血压、促进伤口愈合以及美容等功效，已被广泛用于食品、化妆品、医药行业。目前，以猪、牛等哺乳动物为来源的胶原蛋白受到口蹄疫、疯牛病等多种感染性疾病的威胁，鱼皮、鱼鳞胶原蛋白是替代它们的较好来源。河豚鱼皮中胶原蛋白含量较高，提取率也较其他哺乳动物胶原蛋白的提取率高。任俊凤测定的红鳍东方鲀鱼皮中蛋白质含量约为鱼皮干重的97.30%，胶原蛋白含量占总蛋白含量的90%。从河豚鱼皮中提取胶原蛋白肽，通过测定其对自由基OH·、DPPH·、O₂^—·的清除能力发现河豚鱼皮胶原蛋白肽具有很强的抗氧化性。

目前，我国对河豚鱼的研究利用还处于初级阶段，随着国家对河豚鱼限制的逐渐解除，对河豚鱼的研究将会更加全面。现有技术中，关于益脾健胃抗衰老生物制品及其在食品中的应用研究较少，如专利201510951376.5公开了一种复合发酵型河豚鱼皮保健饮料的生产工艺，选用玛河豚鱼皮、海参、枸杞、山楂、山药、红景天、甜叶菊、何首乌、刺五加、人参、肉苁蓉、葛根、甘草为原料通过复合发酵生产工艺生产豚鱼皮保健饮料，但该专利并未公开河豚鱼皮在益脾健胃生物制品中的应用；专利201410078719.7公开了种基于壳寡糖修饰具有抗冻功能的鱼皮蛋白多肽复合物，主要是将鱼皮磨成浆，离心去掉脂肪；接着用超声波处理、复合酶酶解，再对酶解产物离心，取上清液；采用二步超滤上清液，得分子量5000～8000道尔顿的鱼皮蛋白多肽，再与壳寡糖反应，得鱼皮蛋白多肽复合物。比较上述文献可以发现，关于河豚鱼皮的资源化利用多集中在制备工艺上，对特定功效（如益脾健胃、抗衰老）的定向制备研究较少，成为河豚鱼皮高值化利用的关键瓶颈因素。

发明内容

为了克服上述现有技术的不足，满足益脾健胃、抗衰老生功能需求，本申请提供一种益脾健胃抗衰老生物制品及其制备方法，集成现代生物分离技术、生物酶解技术、混菌微生物发酵技术，研制开发出显著益脾健胃保健功效的抗衰老生物制品，满足保健、医疗、食品等领域对益脾健胃抗衰老生物制品的应用需求；该生物制品生产工艺简单、抗氧化能力和自由基清除能力强，具有显著的益脾健胃和抗衰老保健功效，且产品稳定性强，具有广阔的市场应用前景。

本发明通过下述技术方案实现上述技术效果：

一种益脾健胃抗衰老生物制品，其特征在于具体包括如下步骤：

（1）匀浆：将河豚鱼皮粉碎，加水匀浆；