[发明专利]一种苦荞挤压膨化产品的制作方法

权利要求书

1.一种苦荞挤压膨化产品的制作方法,其特征在于包括如下步骤：

S1、将苦荞粒加水浸泡后，加入α-淀粉酶进行酶解，酶解结束后烘干，然后再次浸水，得酶解苦荞粒；

S2、将步骤S1中的酶解苦荞粒沥干后，进行真空冷冻干燥，然后与糯米混合后进行粉碎，在粉碎后的混合粉中假如大豆油，得复配苦荞粉；

S3、向步骤S2中的复配苦荞粉加水配制成挤压原料，备用；

S4、将步骤S3中的挤压原料加入双螺杆挤压膨化机中进行挤压成产品，然后放入鼓风机中进行干燥，得膨化产品；

S5、向步骤S4中的膨化产品喷洒壳聚糖溶液进行涂膜，涂膜完成后进行真空包装。

2.根据权利要求1所述的一种苦荞挤压膨化产品的制作方法,其特征在于步骤S1中苦荞粒第一次浸泡时间为35-70min。

3.根据权利要求1所述的一种苦荞挤压膨化产品的制作方法,其特征在于步骤S1中α-淀粉酶的重量百分比为0.08％-0.18％，酶解温度为40-50℃，时间为30-50min。

4.根据权利要求1所述的一种苦荞挤压膨化产品的制作方法,其特征在于步骤S1中第二次浸泡的时间为30-60min,吸水率120-130％。

5.根据权利要求1所述的一种苦荞挤压膨化产品的制作方法,其特征在于步骤S1中所述苦荞粒为经过挑选的颗粒饱满、坚实圆润的苦荞粒。

6.根据权利要求1所述的一种苦荞挤压膨化产品的制作方法,其特征在于步骤S2中糯米的重量百分比为15％-20％，粉碎后过60目筛，大豆油的重量百分比为1％-4％。

7.根据权利要求1所述的一种苦荞挤压膨化产品的制作方法,其特征在于步骤S3中挤压原料中总含水质量百分比35％-40％。

8.根据权利要求1所述的一种苦荞挤压膨化产品的制作方法,其特征在于步骤S4中双螺杆挤压膨化机的第一段温度85-90℃、第二段温度130-135℃、第三段温度110-120℃，进料速度为15-20r/min。

9.根据权利要求1所述的一种苦荞挤压膨化产品的制作方法,其特征在于步骤S4中干燥温度为45-65℃，干燥时间为3-10min。

10.根据权利要求1所述的一种苦荞挤压膨化产品的制作方法,其特征在于步骤S5中壳聚糖溶液的质量浓度为0.5-1.5％。