[发明专利]一种高效的酒糟发酵仓库及方法

权利要求书

1.一种高效的酒糟发酵仓库,其特征是：所述的仓库包括恒温发酵室及设在所述恒温发酵室顶部的预发酵室；所述的恒温发酵室至少局部设在地面正负零以下；所述的预发酵室设在恒温发酵室顶部。

2.根据权利要求1所述的一种高效的酒糟发酵仓库,其特征是：所述的仓库还包括设在预发酵室上部的混拌室；

所述预发酵室包括设在一端的制冷区域及另一端的存放区域，在所述的制冷区域内设置至少一台制冷机，在所述的存放区域内存放酒糟发酵物；

所述制冷机产生的冷气体吹入存放区域。

3.根据权利要求2所述的一种高效的酒糟发酵仓库,其特征是：在所述的恒温发酵室顶部设有放料口；

在所述的放料口设在垂直升降机，垂直升降机上端通过放料口进入预发酵室，垂直升降机下端设置在恒温发酵室中。

4.根据权利要求2所述的一种高效的酒糟发酵仓库,其特征是：所述混拌室内设有混拌仓及设在所述混拌仓下端的螺旋输送机，所述的螺旋输送机通过提升机与缓发酵仓连通，所述的缓发酵仓下端穿过预发酵室顶部、并在其下端设有下料阀。

5. 根据权利要求2所述的一种高效的酒糟发酵仓库,其特征是： 所述预发酵室壁为双层结构；

所述的制冷机通过主管送风管输送至预发酵室，所述预发酵室的存放区域内壁上设有回风口；

所述预发酵室的制冷区域内壁设有进风口。

6. 根据权利要求2所述的一种高效的酒糟发酵仓库,其特征是： 所述的恒温发酵室壁为双层结构，恒温发酵室双层结构通过输送管与所述预发酵室的制冷区域连通；

所述的制冷机通过主管送风管输送至恒温发酵室，所述恒温发酵室内壁上设有回风口。

7.根据权利要求1所述的一种高效的酒糟发酵仓库,其特征是：所述的预发酵室与所述的恒温发酵室通过给气管连接，在所述预发酵室内设置第一温度器，在所述的恒温发酵室内设置第二温度器，所述的第一温度器与所述的第二温度器通过控制器与给气管上的电子阀门连接。

8.一种高效的酒糟发酵方法，其特征是：所述方法包括一次发酵、二次发酵；

所述的一次发酵，150公斤至200公斤酒糟放置在小发酵仓内，小发酵放置在20-22摄氏度的环境下放置3-4天；

所述的二次发酵，经过第一次发酵的发酵仓放置在15-18摄氏度的环境下放置14-16天。

9. 根据权利要求8所述的一种高效的酒糟发酵方法，其特征是：所述的方法还包括初步发酵， 酒糟集中存放在发酵仓中2-3天，在由发酵仓转至小发酵仓。

10.根据权利要求8所述的一种高效的酒糟发酵方法，其特征是：在所述的第一次发酵与所述的第二次发酵过程中设低频振动环节；

所述低频振动环节，将小发酵仓放置在振动平台或是振动输送带上进行低频振动。