[发明专利]一种从燕窝中同时提取燕窝多肽和燕窝多糖的方法

说明书

本发明涉及一种从燕窝中同时提取燕窝多肽和燕窝多糖的方法，其包括：燕窝粉末加水浸泡，恒温水浴处理4h，以便得到燕窝匀浆；向燕窝匀浆中加入蛋白酶酶解处理4h，沸水浴灭酶，以便得到燕窝酶解液；向燕窝酶解液加入硫酸铵沉淀，冷冻离心，以便得到上清液和沉淀；将沉淀加水复溶，进行反渗透脱盐处理后，进行二次酶解和酸解处理，膜过滤，收集滤液，以便得到燕窝多肽；将上清液浓缩后，过DEAE‑52纤维素柱子，采用梯度洗脱，分别收集洗脱峰和透过峰，再经SephadexG‑100收集燕窝多糖的组分，以便得到燕窝多糖。利用本发明的方法能够同时分离纯化出燕窝多肽和燕窝多糖，实现燕窝高附加值的综合利用。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种从燕窝中同时提取燕窝多肽和燕窝多糖的方法。

背景技术

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。随着人民生活水平的提高，越来越多的消费者选择燕窝作为高级滋补品，用于滋阴润肺、护肤养颜、提高免疫力等保健调养。

目前燕窝的加工方式主要是以蒸煮的粗加工方式，这种方式得到的燕窝产品中基本保持原有大分子蛋白质结构，由于蛋白质分子量太大，无法被人体完全吸收，使得燕窝的吸收效率较低，因此一些研究者进一步探究了燕窝深加工的方式，通过提取出燕窝中的营养成分，用以制备天然产物，或是以此为基础开发饮料。

相关技术中通常采用水提法或者酶解法来制备燕窝多肽，但所制得的燕窝多肽产率低，纯度低，含有较多的杂质，并且在制备的过程中，不能有效的同时分离和和纯化出高纯度的低分子量的燕窝多肽和燕窝多糖，未能实现燕窝高附加值的综合利用。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提供一种从燕窝中同时提取燕窝多肽和燕窝多糖的方法，该方法能从燕窝中同时分离纯化出燕窝多肽和燕窝多糖，实现燕窝高附加值的综合利用。

具体而言，本发明提供了如下技术方案：

在本发明的第一方面，本发明的实施例提供了一种从燕窝中同时提取燕窝多肽和燕窝多糖的方法，其包括以下步骤：

(1)燕窝粉末按照1:30的料液比加水浸泡，恒温水浴处理4h，以便得到燕窝匀浆；

(2)向所述燕窝匀浆中加入1％的所述燕窝粉末的蛋白酶酶解处理4h，沸水浴灭酶，以便得到燕窝酶解液；

(3)向所述燕窝酶解液加入硫酸铵沉淀，冷冻离心，以便得到上清液和沉淀；

(4)将所述沉淀加水复溶，进行反渗透脱盐处理后，进行二次酶解和酸解处理，调节溶液的pH至中性，冷冻离心，膜过滤，收集滤液，冷冻干燥，以便得到燕窝多肽；

(5)将所述上清液浓缩后，复溶，过DEAE-52纤维素柱子，采用梯度洗脱，分别收集洗脱峰和透过峰，再经SephadexG-100进行脱盐和定向收集燕窝多糖的组分，旋蒸浓缩后进行醇沉，冷冻干燥后，以便得到燕窝多糖。

本发明实施例提供的一种从燕窝中同时提取燕窝多肽和燕窝多糖的方法，该方法采用酶解工艺，盐析联合柱层析技术，将燕窝粉末水浴处理，使得燕窝中的糖苷键断裂，让燕窝原料充分分解，有利于内容物的释放，利用酶解技术，盐析技术联合酸解技术的方法，进一步将燕窝沉淀物中的蛋白质转化成小分子多肽，提高燕窝酶解液中的低聚肽的含量。另外将进行盐析之后的上清液，旋蒸浓缩之后，利用醇沉技术和柱层析技术相结合的方法，起到了脱盐和定向收集燕窝多糖的效果，提高了燕窝多糖的纯度，同时避免了无机盐对产品风味的影响。从而充分利用了燕窝原料，节约了成本，实现了燕窝低聚肽和燕窝多糖的同时制备，在保证纯度的同时，提高了提取率，实现了燕窝高附加值的综合利用。

另外，根据本发明上述实施例提出的一种从燕窝中同时提取燕窝多肽和燕窝多糖的方法，还可以具有如下附加的技术特征：