[发明专利]一种阿胶鲍鱼肽膏及其制备方法在审

专利信息
申请号: 202010414310.3 申请日: 2020-05-15
公开(公告)号: CN111480817A 公开(公告)日: 2020-08-04
发明(设计)人: 单勇军;陈振坤 申请(专利权)人: 大洲新燕(厦门)生物科技有限公司
主分类号: A23L17/00 分类号: A23L17/00;A23L33/18;A23L33/00;A23J3/34
代理公司: 厦门创象知识产权代理有限公司 35232 代理人: 王凤玲;尤怀成
地址: 361000 福建省厦门市湖里*** 国省代码: 福建;35
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摘要:
搜索关键词: 一种 阿胶 鲍鱼 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种阿胶鲍鱼肽膏的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)将鲍鱼肉清洗干净、加水粉碎后,进行高温熟化处理,以便获得鲍鱼悬浮液;

(2)将所述鲍鱼悬浮液进行酶解处理后,经1000~5000Da的膜过滤,浓缩干燥,以便得到鲍鱼肽粉;

(3)将阿胶粉和辅料溶解在温水中,加热并加入糖和稳定剂,混合均匀后加入所述鲍鱼肽粉,高温灭菌处理,以便得到阿胶鲍鱼肽膏。

2.如权利要求1所述的阿胶鲍鱼肽膏的制备方法,其特征在于,步骤(1)中,将鲍鱼去壳取肉,清洗干净后加入1~3倍鲍鱼肉重的水,粉碎处理后,置于100~121℃下加热10~30min。

3.如权利要求1所述的阿胶鲍鱼肽膏的制备方法,其特征在于,步骤(2)中,酶解时使用的酶为碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶,中性蛋白酶、风味蛋白酶中的一种或几种。

4.如权利要求3所述的阿胶鲍鱼肽膏的制备方法,其特征在于,步骤(2)中,酶解时使用的酶为复合酶,复合酶由碱性蛋白酶、胰蛋白酶和中性蛋白酶按照1:1:1的比例混合,复合酶的添加量为0.3%;

任选地,酶解pH为5~10,酶解时间为1~3h。

5.如权利要求1所述的阿胶鲍鱼肽膏的制备方法,其特征在于,步骤(2)中,膜过滤采用的是无机纳米滤陶瓷膜;

任选地,浓缩干燥采用减压加热浓缩。

6.如权利要求1所述的阿胶鲍鱼肽膏的制备方法,其特征在于,步骤(3)中,稳定剂由黄原胶,结冷胶,海藻酸钠和琼脂以3:1:3:2的比例复配而成。

7.如权利要求1所述的阿胶鲍鱼肽膏的制备方法,其特征在于,步骤(3)中,按照质量百分比计,加入0.1~1%的阿胶粉,0.5~2%的鲍鱼肽粉,3~10%的糖,0.05~2%的稳定剂和0.5~3%的辅料。

8.如权利要求1或7所述的阿胶鲍鱼肽膏的制备方法,其特征在于,所述辅料为人参提取物、蛹虫草粉、酸枣仁粉、仙草粉、蔓越莓提取物、桂圆提取物中的一种或者几种。

9.如权利要求1所述的阿胶鲍鱼肽膏的制备方法,其特征在于,步骤(3)中,高温杀菌处理为在121℃下炖煮16min。

10.一种阿胶鲍鱼肽膏,其特征在于,所述阿胶鲍鱼肽膏是采用权利要求1~9中任一项所述的阿胶鲍鱼肽膏的制备方法制备得到的。

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