[发明专利]一种水产品保鲜与速冻成型的方法

说明书

本发明属水产品冷藏领域，尤其涉及一种水产品保鲜与速冻成型的方法，括如下步骤：S1、模型制作，根据被保鲜与速冻的水产品的外观形状制作模型，以使被保鲜与冷冻水产品多一半能容纳于模型槽中形成半模型，将所述半模型制作多个；将制冷液加满于放入水产品的半模型中，将盛有制冷液与水产品的半模型放入制冷装置中冷冻至低温以使制冷液变成固态，在固态的半模型上取下被保鲜与冷冻的水产品形成保鲜速冻的半模型，S2、将水产品放入模型中保鲜与速冻成型，该方式使用灵活方便，既能对水产品速冻成型，又能在速冻的同时高效的保鲜，方法操作简单，适应多种水产品，且对每种水产品的具有稳定的保鲜速冷成型的效果，在保鲜速冻领域有广泛的影响。

技术领域

本发明属水产品冷藏领域，尤其涉及一种水产品保鲜与速冻的方法。

背景技术

现有水产品的保鲜方式固定，保鲜对象单一，现有的保鲜方式只能适应一种水产品，无法对其它类水产品实现共用，现有的保鲜方式缺乏速冻成型的效果，或者现有速冻方式不能用于水产品的保鲜，两者不能高效融合，另外现有的保鲜速冻的方式操作复杂，速冻保鲜效果单一且不稳定，现有的保鲜制冷方式存在效果不良好稳定，导致水产品出现酶的活性提高和附着微生物大量繁殖，并加速了脂质氧化、蛋白腐变等化学反应，该类水产品存在严重影响着人类的饮食安全，存在一定的健康隐患，同时也严重影响水产品保鲜制冷产业的发展。

发明内容

为了解决上述任一一问题，本发明提供了一种水产品保鲜与速冻成型的方法，包括如下步骤：

S1、模型制作，首先，根据被保鲜与速冻的水产品的外观形状制作模型，量取所述水产品的外形尺寸，选择导热材料，将选取的导热材料人工测量并标注尺寸，将测量与标注尺寸的导热材料切割成所需尺寸的板材，将切割的板材固定可容纳盛放被保鲜与冷冻水产品的模型槽，在槽中设置固定支架，以使被保鲜与冷冻水产品多一半能容纳于模型槽中形成半模型，将所述半模型制作多个，对所有所述的半模型清理消毒，至少两个半模型能组合构成模型体；其次在半模型中支架上放入并固定被保鲜与冷冻的水产品，然后将制冷液加满于放入水产品的半模型中，将盛有制冷液与水产品的半模型放入制冷装置中冷冻至低温以使制冷液变成固态，在固态的半模型上取下被保鲜与冷冻的水产品形成保鲜速冻的半模型，将至少两个保鲜与速冻的半模型组合形成保鲜速冻模型；

S2、水产品的保鲜与速冻，至少选取两个保鲜速冻的半模型，将被保鲜与速冻的水产品放入一个保鲜速冻的半模型中，将另一保鲜速冻半模型与放入水产品的保鲜速冻半模型通过开口对接组合形成保鲜速冻模型放入制冷装置以使水产品冷冻成型。

进一步地，当保鲜速冻模型不在制冷装置中冷冻时，在形成保鲜速冻模型设置保温材料以实现保鲜的过程。

进一步地，所述外形尺寸包括被保鲜与速冻水产品的长宽高。

进一步地，所述导热材料包括1.5-3mm 厚度的铁质材料。

进一步地，所述的模型槽包括长方体。

进一步地，所述的模型支架包括格条或网状，所述支架上设置有固定被保鲜和速冻水产品的绳带。

进一步地，所述制冷液包括少量的盐水和次氯酸钠。

进一步地，所述制冷温度为-5— -15℃。

进一步地，保鲜速冻的半模型开口边缘设置弹性垫以实现更好的保鲜与组合。

进一步地，所述制冷设备为冰箱或冰柜。

进一步地，所需的尺寸比量取的尺寸至少大1cm。