[发明专利]侧耳木霉菌株ZJ-03在工业大麻精深加工中的应用

说明书

侧耳木霉菌株ZJ‑03在工业大麻精深加工中的应用，涉及食品加工技术领域。本发明的目的是要解决如何诱导侧耳木霉产高酶活的木聚糖酶，以及如何制备出高纯度且主要成分为木二糖和木三糖的健康糖浆产品的问题。方法：将汉麻屑粉和汉麻籽粕粉加入到营养液中，搅拌，接种侧耳木霉ZJ‑03孢子悬液；接种后置于发酵室进行培养，得到侧耳木霉固体发酵料，将其静止浸提，得到浸提固液混合物，将其进行粗过滤，再离心，取上清液，得到粗糖液；将粗糖液依次进行第一次蒸发浓缩、第一次离子交换、第二次蒸发浓缩、第二次离子交换和第三次蒸发浓缩，得到功能糖浆产品。本发明可获得侧耳木霉菌株ZJ‑03在工业大麻精深加工中的应用。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及侧耳木霉菌株ZJ-03在工业大麻精深加工中的应用。

背景技术

工业大麻(汉麻)，桑科大麻属植物，是指经过人工选育，并通过农作物品种审定(鉴定或登记)，植株群体花期顶部叶片及花穗的四氢大麻酚含量小于0.3％(干物质百分比)，已不具备提取毒品或直接作为毒品利用价值的大麻品种。

汉麻产业的持续发展成为亟待解决的难题，现代食品机械设备将其深加工融入食品产业，为汉麻开辟了更广阔的发展空间，深化产业链的同时提升了汉麻的价值。国际市场上，汉麻食品类产品种类已达3000余种。汉麻食品种类丰富，在餐饮、保健食品等领域行业前景广阔，市场潜力巨大。

有效利用汉麻功能成分，开发汉麻功能食品、保健食品或药品，不仅对汉麻产业发展有着重要作用，同时有利于人们健康。目前，关于汉麻功能产品的研究与开发已经成为热点产业之一。但高附加值的功能产品还有待于进一步研究开发。我国汉麻产业要逐步提升综合利用率、实现国际化布局和丰富市场应用，这是汉麻产业提升基础能力与产业链水平的关键。要进一步丰富以汉麻精深提取为原料的高附加值产品，成为在食品、药品、新材料等领域实现新突破的关键。其中，采用侧耳木霉发酵应用于工业大麻精深加工中制备糖浆，还未见报道；并且，如何产高酶活的木聚糖酶，以及如何制备出高纯度的健康糖浆产品，成为食品加工行业内的技术难题。

发明内容

本发明的目的是要解决如何诱导侧耳木霉产高酶活的木聚糖酶，以及如何制备出高纯度且主要成分为木二糖和木三糖的健康糖浆产品的问题，而提供侧耳木霉菌株ZJ-03在工业大麻精深加工中的应用。

侧耳木霉菌株ZJ-03在工业大麻精深加工中的应用，按以下步骤完成：

一、在无菌条件下，将侧耳木霉ZJ-03孢子接种于PDA斜面培养基中，然后置于霉菌培养箱中培养，得到活化后的侧耳木霉ZJ-03菌种孢子；将活化后的侧耳木霉ZJ-03菌种孢子取下，并打散摇匀，得到浓度为1.5×10⁷个/mL～2.0×10⁷个/mL的侧耳木霉ZJ-03孢子悬液；

二、将汉麻屑粉和汉麻籽粕粉加入到营养液中，充分搅拌后灭菌，然后在无菌条件下，接种步骤一得到的侧耳木霉ZJ-03孢子悬液，接种量为1.5％～2％；接种后置于消毒后的发酵室，先在28℃～30℃下培养68h～72h，然后在33℃～37℃下培养20h～24h，再在37℃～40℃下继续培养22h～26h，得到侧耳木霉固体发酵料；将侧耳木霉固体发酵料浸提，得到浸提固液混合物；将浸提固液混合物进行粗过滤、离心，取上清液，得到粗糖液；

三、将步骤二得到的粗糖液依次进行第一次蒸发浓缩、第一次离子交换、第二次蒸发浓缩、第二次离子交换和第三次蒸发浓缩，得到功能糖浆产品。

本发明的有益效果：

1.本发明实现侧耳木霉ZJ-03菌株以汉麻屑和汉麻籽粕为固态发酵主要生长基质，并在生长期诱导所产木聚糖酶降解汉麻屑和汉麻籽粕同步进行，节省了提取精制木聚糖酶的时间和费用，简化功能糖浆产品的制备工艺，方法具有可行性，同时汉麻屑和汉麻籽粕既作为微生物生长的基料，又作为木聚糖酶的作用底物，使汉麻屑和汉麻籽粕得以充分利用，增加了汉麻屑和汉麻籽粕的附加值，为汉麻的综合利用及功能糖浆产品的制备探索出了一条新途径。