[发明专利]一种食品焙烤设备及食品焙烤方法

权利要求书

1.一种食品焙烤设备，包括底座(1)、翻盖(2)和加热器；所述底座(1)的上方设有翻盖(2)，底座(1)上设置有底盘(11)；所述翻盖(2)和底盘(11)的柱面上设有转动安装的铰扣(3)，铰扣(3)驱动翻盖(2)与底盘(11)间的开合；其特征在于：所述翻盖(2)内设有隔板(4)，隔板(4)安装在翻盖(2)上，隔板(4)将翻盖(2)内的空间分隔为上下两部分；所述翻盖(2)的顶端设置有盖板(21)，盖板(21)的顶端中心设置有圆台状的投料盒(211)，盖板(21)的顶端还设置有排气阀(212)，盖板(21)密闭安装在翻盖(2)上；所述投料盒(211)顶部的料口上设置有堵球(213)，堵球(213)转动安装在料口上，翻转堵球(213)使投料盒(211)密封起来；所述底盘(11)和隔板(4)上分别设有加热器。

2.根据权利要求1所述的一种食品焙烤设备，其特征在于；所述翻盖(2)内设有环板(5)，环板(5)安装在隔板(4)上方，环板(5)与隔板(4)相贴合；所述环板(5)的中部设置有环形的筛条(51)，筛条(51)朝向盖板(21)的方向上设置有尖角(511)。

3.根据权利要求2所述的一种食品焙烤设备，其特征在于：所述环板(5)上设有转动安装的扫掠条(52)，扫掠条(52)的底部滑动安装在筛条(51)的尖角(511)上；所述扫掠条(52)的中心设置有轴杆(521)，轴杆(521)凸起至投料盒(211)的位置，轴杆(521)的顶端设置有圆盘(522)；所述圆盘(522)伸出至盖板(21)的表面，圆盘(522)的周向上设置有拨块(523)，通过驱动翻盖(2)上的拨块(523)使扫掠条(52)在筛条(51)上转动起来。

4.根据权利要求2所述的一种食品焙烤设备，其特征在于：所述翻盖(2)外侧的周向上设有固定环(22)，翻盖(2)通过固定环(22)可拆卸的安装在铰扣(3)上。

5.根据权利要求1所述的一种食品焙烤设备，其特征在于：所述底盘(11)的下方设置有环形的膜袋(12)，膜袋(12)中填充有合成橡胶，膜袋(12)将底盘(11)承托在底座(1)上。

6.一种食品焙烤方法，其特征在于：该方法适用于权利要求1-5中任意一种食品焙烤设备，该方法步骤如下：

S1、将食品的馅料放入水中浸泡10-12min，并对馅料中的水分进行沥干，把准备好的食品原料加入到底盘(11)上，合上翻盖(2)，同时将沥干的馅料装入翻盖(2)的隔板(4)上，将翻盖(2)密闭后，启动焙烤设备，控制底盘(11)加热的温度在160-190℃，隔板(4)加热的温度在100-130℃，加热3-5min；

S2、在S1的加热过程完成后，关闭对底盘(11)的加热，控制隔板(4)加热的温度升至180℃，持续6-8min，同时驱动翻盖(2)上的拨块(523)转动起来，每2min使拨块(523)转动3-5圈，在隔板(4)加热完成后静置2min，开启盖板(21)将馅料加入至底盘(11)上的原料中；

S3、再次启动隔板(4)和底盘(11)，对S2中的食品进行加热，加热阶段控制在8-10min，其中隔板(4)的加热温度在180-210℃，底盘(11)的加热温度控制在160-190℃，同时在底盘(11)沉降至底座(1)中后，停止焙烤设备的运行；

S4、食品在S3中加热完成后，控制底盘(11)和隔板(4)的加热温度维持在45-55℃，对其中的食品进行保温，待底盘(11)提升回复至底座(1)上的初始高度后，制得焙烤完成的食品。