[发明专利]一种保健奶茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种奶茶及其制备方法，其特征在于，所述的奶茶包括以下重量份数配比的原料：牛奶200‑280份、茶2‑15份、食用盐0.1‑0.8份、炒米5‑30份、纯净水20‑150份、黄油2‑15份、文冠果油5‑10份、一种或一种以上辅料5‑10份；制备方法包括将奶油中制备出黄油，黄油与原料文冠果油、炒米制备成混合物，并将用茶叶和牛奶制备成奶茶后，加入混合物同时加入辅料，冷却奶茶、杀菌、浓缩，制备成颗粒。制备奶茶的配方基于蒙医基础理论的指导下制备出的一种保健奶茶配方，不仅口感好、对肠胃刺激性少，而且具有辅助调节血脂血糖、清热润肺、美容养颜补气功效等优点。

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体地说，涉及一种保健奶茶及其制备方法。

背景技术

随着人们对大健康行业的关注度的提高，纯天然食物的关注度越来越高，尤其民族饮品。奶茶作为多数少数民族习惯饮用的饮品被关注度与日俱增。然而，目前多数以合成奶精为主要原料，长期饮用不仅发胖，而且对脾胃造成伤害，给健康带来隐患。虽然，有些奶茶份以牛奶等为原料制备而成，然而，缺乏传统奶茶所具有的浓郁清香及可口的奶香味，而且多数奶茶粉溶解性差，泡纯净水饮用时，杯中常有沉淀，影响饮用口感及口味。因此，本发明中提供一种以牛奶、黄油、茶叶等天然有机材料为原料，具有浓郁清香气味及可口奶茶香味的奶茶颗粒及其制备方法，制备出来的奶茶不仅有浓郁清香的气味，而且有牛奶的香味，同时溶解性好，提高饮用时的美感，而且还有保健功效。

发明内容

本发明的目的之一是提供一种保健奶茶；

本发明的目的之二是提供一种保健奶茶的制备方法。

为了实现上述目的，本发明通过以下技术方案来实现：

一种保健奶茶，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：

牛奶200-280份、茶2-15份、食用盐0.1-0.8份、炒米5-30份、纯净水20-150份、黄油2-15份、文冠果油5-10份、一种或一种以上辅料5-10份。

(1)称取2-15份的黄油，将其置于锅中，加入文冠果油5-10份、5-30份炒米，在50-70℃下，边加热边搅拌5-10分钟，制备成混合物；

(2)称取茶2-15份茶叶至20-150份纯净水中，煮沸1-1.5分钟，将温度调至60-70℃，在此温度下煮3-5分钟至茶纯净水呈色；

(3)过滤，将滤液加入至所述的混合物中，加入50-80份牛奶，边煮边搅拌10-20分钟后，加入5-10份辅料，0.1-0.8份食用盐，煮沸5-10分钟；

(4)冷却奶茶，杀菌，浓缩，制备成颗粒。

一种保健奶茶，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：

牛奶50-80份、茶2-15份、食用盐0.1-0.8份、炒米5-30份、纯净纯净水20-150份、黄油2-15份、文冠果油5-10份、牛肉干0.5-1份、一种或一种以上辅料5-10份。

(1)称取2-15份的黄油，将其置于锅中，加入文冠果油5-10份、5-30份炒米、0.5-1份牛肉干，在50-70℃下，边加热边搅拌5-10分钟，制备成混合物；

(2)称取茶2-15份茶叶至20-150份纯净纯净水中，煮沸1-1.5分钟，将温度调至60-70℃，在此温度下煮3-5分钟至茶纯净纯净水呈色；

(3)过滤，将滤液加入至所述的混合物中，加入50-80份牛奶，边煮边搅拌10-20分钟后，加入5-10份辅料，0.1-0.8份食用盐，煮沸5-10分钟；

(4)冷却奶茶，杀菌，浓缩，制备成颗粒。