[发明专利]一种特香型晒青茶叶及其制作方法

权利要求书

1.一种特香型晒青茶叶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1采青：采摘一芽一叶至一芽两叶新鲜茶叶;

S2综合做青：采摘回来的鲜叶平铺于综合做青机，以风机输送碳炉的暖风做青凉，做青后轻摇第一次青；

S3凉青：摇青后重新平铺茶叶，置于室内阴凉处，散发叶间热量，使得茶叶自然凋萎，直至茶叶到达萎缩状态。

S4第二摇青：茶叶萎缩后，将茶叶置于摇青机内，轻摇至叶片内水分重新分布均匀，叶片重新伸张，将伸张后茶叶重新静置萎凋；

S5做青：重复S2-S4步骤3-5次，直至茶叶表面柔软，叶边微卷。并使得叶片内水分剩余40%左右，散发茶香；

S6杀青：做青后茶叶置于杀青锅中，盖上锅盖1-2min,使得锅内温度迅速升高，锅盖缝隙有水汽溢出，打开锅盖手工翻炒抖动茶，使得茶叶受热均匀，去除茶叶内青气；

S7揉捻：杀青完成关闭杀青锅，在锅内对茶叶进行揉捻，通过锅炉余热对茶叶进一步烘焙，揉捻时力度由轻到重逐渐增加；

S8筛选：当叶片揉捻至蜷缩卷起后，从锅中炒出，置于筛网中，轻筛滤去多余茶叶碎末；

S9静置：茶叶筛滤后，茶叶连同筛网置于晒干架上，直至茶叶干燥，颜色转深并散发马蹄香香味；

S10包装：干燥后茶叶置于相应的密封包装内。

2.根据权利要求1所述的一种特香型晒青茶叶的制备方法，其特征在于：所述S2中茶叶平铺在综合做青机内暖风吹拂15-30min，茶叶表面水分去除后轻摇15-20min。

3.根据权利要求1所述的一种特香型晒青茶叶的制备方法，其特征在于：所述S3茶叶平铺后，茶叶厚度为24-45cm，室内温度为15-25℃。

4.根据权利要求1所述的一种特香型晒青茶叶的制备方法，其特征在于：所述S4中茶叶置于摇青机内，轻摇25-33min。

5.根据权利要求1所述的一种特香型晒青茶叶的制备方法，其特征在于：所述S6中杀青锅内手工翻炒抖动茶叶3-5min。

6.根据权利要求1所述的一种特香型晒青茶叶的制备方法，其特征在于：所述茶叶具体为石壁茶。