[发明专利]一种速冻食品全流程质量追溯方法

权利要求书

1.一种速冻食品全流程质量追溯方法，其特征是，包括：

第一步：建立质量追溯系统；

包括基于数字孪生的饺子线生产流程可视化，数字化建模构建基本的工厂信息模型，并与物理工厂进行集成，实现虚实结合的新型生产方式；

第二步：建立冷链物流配送管理平台；

包括冷链系统智能传感与网络化控制，开发带有温度和气体检测传感器的有源RFID电子标签，可以检测到物品的温度，以及物品所处环境的湿度、气体浓度等，来识别物品是否变质；

第三步：建立售后服务管理平台；

包括智能冰柜远程监控与故障诊断，实现市场活动巡查、费用核销、大数据共享、远程拜访销售、库存缺断货、品类铺货率等，为营销、生产及配送提供决策支撑；

质量追溯系统、冷链物流配送管理平台、售后服务管理平台集成协同，实现售后问题的快速响应，实现问题食品的快速退换货及理赔处理，提升客户的满意度的同时实现质量追溯，以指导质量问题整改优化。

2.根据权利要求1所述的一种速冻食品全流程质量追溯方法，其特征是，所述质量追溯系统还包括追溯平台，追溯平台包括在生产时建立的“一箱一码”系统，系统可根据物料特点对各种物料进行编码，通过二维码技术对物料进行标识。

3.根据权利要求2所述的一种速冻食品全流程质量追溯方法，其特征是，通过绑定订单、箱码、渠道销售区域，箱码在该区域范围以外被扫描，平台可判断是否窜货，输出窜出单位，用于快速处理；业务人员或者经销商或着稽查人员使用APP扫描箱码，流向信息可展现在手机终端；稽查人员收到平台预警或窜货投诉奔赴现场查验、APP撰写报告、审核报告过程被完整记录，实现稽查透明化。

4.根据权利要求1所述的一种速冻食品全流程质量追溯方法，其特征是，所述质量追溯系统还包括追溯平台，追溯平台包括在生产时建立的“一袋一码”系统，系统可根据物料特点对各种物料进行编码，通过二维码技术对物料进行标识。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的一种速冻食品全流程质量追溯方法，其特征是，饺子线生产流程可视化包括：（1）数字化车间三维建模；（2）数字化车间仿真优化。

6.根据权利要求5所述的一种速冻食品全流程质量追溯方法，其特征是，所述数字化车间仿真优化包括：1）数字化车间仿真逻辑模型建立；2）工艺物流仿真；3）生产过程仿真；4）人机工程仿真。

7.根据权利要求1-4中任一项所述的一种速冻食品全流程质量追溯方法，其特征是，所述质量追溯系统还包括车间制造执行系统与企业资源计划系统的集成。

8.根据权利要求1-4中任一项所述的一种速冻食品全流程质量追溯方法，其特征是，所述全流程可视化质量追溯系统包括由原料信息追溯到销售终端的产品的正向追溯和由终端产品信息追溯到原料的反向追溯。