[发明专利]一种咸金枣固体饮料的萃取工艺

说明书

本发明公开了一种咸金枣固体饮料的萃取工艺，配方包括：鲜金枣、甘草、丁香、肉桂、山楂、陈皮、李子果、精盐和砂糖，各组分的质量百分含量分别是：40‑45%的鲜金枣、3‑6%的甘草、4‑7%的丁香、3‑6%的肉桂、4‑5%的山楂、5‑7%的陈皮、3‑6%的李子果、2‑3%的精盐和25‑30%的砂糖；萃取工艺包括以下步骤，步骤一，选材配料；步骤二，浸提萃取；步骤三，过滤除杂；步骤四，喷雾干燥；步骤五，造粒包装；该发明相较于传统的咸金枣固体饮料，对原料进行萃取提纯，冲饮时不会产生枣渣，保证饮品的饮用口感，本发明的配方比传统配方更加合理健康，保证咸金枣原本口感的同时，配方中所添加的山楂和李子果有健胃消食的功能，使口感酸甜可口。

技术领域

本发明涉及咸金枣固体饮料技术领域，具体为一种咸金枣固体饮料的萃取工艺。

背景技术

随着人们生活水平日益提高，饮料的品种层出不穷，固体饮料作为一种区别于传统液体饮料的饮品，拥有易储存、易运输和健康美味的优点，具备很强的市场竞争力，咸金枣固体饮料是指以鲜金枣提取物作为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的固体饮品，咸金枣饮料口味咸中带甜，适用于健胃消食，是老少皆宜的健康饮品，但现有的咸金枣固体饮料的生产大多是由咸金枣与其他辅料直接加工成粉末得到的，这种固体饮料没有对咸金枣进行萃取提纯，冲饮时会产生大量的枣渣，影响饮品的饮用口感。

发明内容

本发明的目的在于提供一种咸金枣固体饮料的萃取工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种咸金枣固体饮料，配方包括：鲜金枣、甘草、丁香、肉桂、山楂、陈皮、李子果、精盐和砂糖，各组分的质量百分含量分别是：40-45％的鲜金枣、3-6％的甘草、4-7％的丁香、3-6％的肉桂、4-5％的山楂、5-7％的陈皮、3-6％的李子果、2-3％的精盐和25-30％的砂糖。

一种咸金枣固体饮料的萃取工艺，步骤一，选材配料；步骤二，浸提萃取；步骤三，过滤除杂；步骤四，喷雾干燥；步骤五，造粒包装；

其中上述步骤一中，按各组分的质量百分含量分别是：40-45％的鲜金枣、3-6％的甘草、4-7％的丁香、3-6％的肉桂、4-5％的山楂、5-7％的陈皮、10-12％的金桔、3-6％的李子果、2-3％的精盐和25-30％的砂糖进行选取，并按照重量百分比之和为1进行称取；

其中上述步骤二中，浸提萃取包括以下步骤：

1)将配备好的原料放入洁净的蒸锅中；

2)维持蒸煮温度在90-100℃，蒸煮时间在100min；

3)完成蒸煮后，将浸提物在常温下静置冷却；

其中上述步骤三中，将上述步骤二中所得到的浸提物转移至加压过滤机中进行加压过滤，分离滤渣得到滤液；

其中上述步骤四中，将上述步骤三中所得到的滤液转移至干燥机中进行干燥，得到粉料；

其中上述步骤五中，造粒包装包括以下步骤：

1)将上述步骤四中所得到的粉料转移至造粒机中进行造粒处理；

2)将处理后得到的颗粒转移至包装机中进行包装处理。

根据上述技术方案，所述组分的质量百分含量分别是：42.5％的鲜金枣、4.5％的甘草、5.5％的丁香、4.5％的肉桂、4.5％的山楂、4.5％的陈皮、4.5％的李子果、2％的精盐和27.5％的砂糖。

根据上述技术方案，所述步骤二2)中，蒸煮温度在96℃，蒸煮时间在100min。

根据上述技术方案，所述步骤二3)中，静置时间为12-24个小时。

根据上述技术方案，所述步骤三中，过滤机的过滤压力为0.25Mpa。