[发明专利]一种牛蒡根蛋白复合养生粉及其制备方法

权利要求书

1.一种牛蒡根蛋白复合养生粉，其特征在于，包括以下按重量份计的原料：大豆粉5-10份，燕麦粉5-10份，牛蒡根蛋白粉50-60份，大豆多肽粉0.1-0.3份，深海鱼胶原蛋白肽粉5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种牛蒡根蛋白复合养生粉，其特征在于，还包括以下按重量份计的原料：牛蒡根膳食纤维5-10份，牛蒡根菊糖5-10份，抗性糊精5-10份。

3.一种根据权利要求1或2所述的一种牛蒡根蛋白复合养生粉的制备方法，其特征在于，包括如下具体步骤：

S1、大豆粉的炒制：大豆洗净→干燥→炒制→冷却→粉碎→备用；

S2、燕麦粉的炒制：燕麦粒洗净→干燥→炒制→冷却→粉碎→备用；

S3、牛蒡根蛋白粉的制备：低温磨浆→萃取→分离→酸沉→二次分离→水洗→三次分离→中和→杀菌→干燥→筛选→超细粉碎→备用；

S4、酶解：将牛蒡根蛋白粉、大豆多肽、深海鱼胶原蛋白肽粉混配均匀→加水调制→第一次酶解→第二次酶解→杀菌→冷却→冷冻干燥→备用；

S5、混合：将牛蒡根肽酶解物、大豆粉、燕麦粉混合→金属探测→包装。

4.根据权利要求3所述的一种牛蒡根蛋白复合养生粉的制备方法，其特征在于，所述的大豆粉的炒制包括如下具体步骤：

S1-1、将大豆洗净，沥水，风干；

S1-2、将大豆倒入旋转炒锅中，用中小火炒制，并不停转动，炒到大豆有香味飘出、颗粒泛黄为止；

S1-3、待大豆凉透，再通过超高速超微粉碎机将大豆粉碎至90%，并通过500目筛网，从而得到熟制大豆粉。

5.根据权利要求3所述的一种牛蒡根蛋白复合养生粉的制备方法，其特征在于，所述的燕麦粉的炒制包括如下具体步骤：

S2-1、将燕麦粒洗净，沥水，风干；

S2-2、将燕麦粒倒入旋转炒锅中，用中小火炒制，并不停转动，炒到燕麦粒全部烤熟为止；

S2-3、将燕麦粒取出空冷10-13min，倒入粉碎设备中进行充分粉碎，并通过130-150目的筛网进行筛选，从而得到熟制燕麦粉。

6.根据权利要求3所述的一种牛蒡根蛋白复合养生粉的制备方法，其特征在于，所述的牛蒡根蛋白的制备包括如下具体步骤：

S3-1、低温磨浆：挑选新鲜牛蒡根，去皮，切片，并低温打浆；

S3-2、萃取：将牛蒡根浆置入萃取罐中，加入9倍的水，控制水温为40度，PH为9，得到低温牛蒡根粉溶液；

S3-3、分离：将牛蒡根粉溶液送入高速分离机进行分离，所得的混合牛蒡根汁回收置入酸沉罐；

S3-4、酸沉：调整混合牛蒡根汁的PH到4.2左右，使牛蒡根蛋白产生沉淀；

S3-5、二次分离：将酸沉后的混合牛蒡根汁送入分离机进行分离，所得凝乳回收到暂存罐；

S3-6、水洗：向暂存罐中加入4倍的水并搅拌，使凝乳中的盐份和灰份溶解于水中；

S3-7、三次分离：将暂存罐中的凝乳液送入离心机进行分离，所得凝乳回收入中和罐；

S3-8、中和：将中和罐中凝乳的PH调整到7；

S3-9、四次分离：将中和罐中的凝乳液送入离心机进行分离，所得凝乳回收入存储罐；

S3-10、杀菌：将存储罐中的凝乳在140C⁰下进行瞬时杀菌；

S3-11、干燥：将杀菌后的溶解送入干燥塔，并在180C⁰下进行干燥，得牛蒡根蛋白；

S3-12、筛选：对牛蒡根蛋白进行初步筛选，使之98%通过100目标准筛；

S3-13、超微粉碎：用特殊超微粉碎机对牛蒡根蛋白进行粉碎，使之90%通过500目标准筛，得到牛蒡根蛋白粉。