[发明专利]一种环保酵素的制备工艺及装置

权利要求书

1.一种环保酵素的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：发酵助剂的制备

将酵母菌种子液按照质量浓度5%的比例接种到培养基中在温度为30℃、振荡转速为150r/min条件下培养24h得到酵母菌培养剂，其中，培养基的配方为：每升培养基中含有蛋白胨24g、葡萄糖18g、酵母粉8g、硫酸铵10g；再将新鲜果蔬用浓度为5%的盐水进行清洗，自然晒干后切碎得到培养基质；然后将培养基质与无菌水按照体积比1：5~8的比例进行混合后，将酵母菌培养剂按照0.3~8‰ m/m的接种量接种到培养基质中，然后在密闭环境下发酵15~25d；待发酵完毕后，过滤得到发酵液，然后将发酵液与蛋白胨、葡萄糖、硫酸铵按照质量比1：10^-3~30^-3：8^-3~15^-3：5^-3~10^-3混合均匀后制备得到发酵助剂；

步骤二：原料预处理

对果蔬原料进行人工挑选，挑选出发黄、腐烂部分；然后对原料进行清洗、杀菌后采用粉碎装置进行粉碎；

步骤三：环保酵素的制备

将预处理后的果蔬原料与黑糖、水按照质量比3~5：1~2:8~15的比例混合后，再调节pH至4~5得到酸性混合物；然后再向酸性混合物中加入适量发酵助剂后密封发酵30~35d得到环保酵素；

所述步骤三中添加的发酵助剂与酸性混合物的体积比为7~13：200。

2.如权利要求1所述的一种环保酵素的制备工艺，其特征在于，步骤二所述果蔬原料能够替换为餐余鲜垃圾。

3.如权利要求1所述的一种环保酵素的制备工艺，其特征在于，所述步骤三使用柠檬酸调节pH至4~5得到酸性混合物。