[发明专利]一种油焗即食虾及制备方法

说明书

本发明涉及一种油焗即食虾及制备方法，所述一种油焗即食虾，原料包括：虾、辣椒、胡椒粉、料酒、十三香、植物油、盐，其风味可口，营养丰富，又能方便吃用。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种油焗即食虾及制备方法。

背景技术

现在人们生活节奏越来越快，对即食食品越来越喜好，但现在市面上的即食食品种类有限；目前，虾主要是以鲜品的形式食用；虾营养丰富，风味特异；如果做成即食食品，既可以满足不同消费者的口味需求又方便吃用。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种油焗即食虾及制备方法；

本发明的一种油焗即食虾，原料包括：虾、辣椒、胡椒粉、料酒、十三香、植物油、盐；

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种油焗即食虾，包括以下重量份的原料：

虾1-8份、辣椒1-4份、胡椒粉1-2份、料酒1-2份、十三香1-4份、植物油1-6份、盐1-2份；

制备方法：

1、 使用饮用水将虾清洗干净，去掉虾的内脏并清理干净，再用饮用水清洗干净，沥干水分，虾的表皮水分要沥掉90%以上；

2、 将辣椒清洗干净，切成0.2-0.5厘米，沥干水分；

3、 烹饪工具清洗干净，开火烧干，放1-6份植物油烧到90-100度，放1-2份辣椒翻炒10-20秒，放入1-8份虾，温度100-150度煎10-20秒，放1-2份料酒、胡椒粉1-2份、1-4份十三香、1-2份盐，100-150度将虾翻炒直到虾熟，关火放凉；

4、将放凉的虾装入食品级包装抽真空保存，按一定的比例抽样检测

本发明与现有技术相比具有如下有优点：

本发明是一种油焗即食虾，用于休闲小吃、下酒菜或下饭菜，其风味特别可口，营养丰富，能方便人们的生活。

具体实施方式

为了使本发明的目的, 技术方案及优点更加清楚明白, 以下结合实施例对本发明的一种油焗即食虾及制备方法，进－步详细说明，应当理解, 此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明, 并不用于限定本发明；

实施例1

一种油焗即食虾，原料按重量份包括以下：

虾3份、辣椒2份、胡椒粉1份、料酒1份、十三香2份、植物油4份、盐1份；

制备方法：

1、使用饮用水将虾清洗干净，去掉虾的内脏并清理干净，再用饮用水清洗干净，沥干水分，虾的表皮水分要沥掉90%以上；

2、将辣椒清洗干净，沥干水分，切成0.2-0.5厘米；

3、烹饪工具清洗干净，开火烧干，放4份植物油烧到90-100度，放2份辣椒翻炒10-20秒，放入3份虾，温度100-150度煎10-20秒，放1份料酒、胡椒粉1份、2份十三香、1份盐，100-150度将虾翻炒直到虾熟，关火放凉；

4、将放凉的虾装入食品级包装抽真空保存；

实施例2

一种油焗即食虾，原料按重量份包括以下：

虾8份、胡椒粉3份、料酒2份、十三香4份、植物油6份、盐2份；

制备方法：