[发明专利]一株分离自酸牦牛奶的副干酪乳杆菌及其应用

说明书

本申请公开一株分离自酸牦牛奶的副干酪乳杆菌PC‑01(Lactobacillus paracasei PC‑01)，其微生物保藏编号为CGMCCNo.17537，所述副干酪乳杆菌PC‑01具有优异的胃肠液耐受性和良好的胆盐耐受，模拟胃肠道消化存活率高，具备作为益生菌的基本条件；所述副干酪乳杆菌PC‑01发酵特性良好，具有有益的产酸能力、货架期内弱后酸、其发酵乳具有典型香气，可以作为益生菌添加到各类普通食品、保健品等中。

技术领域

本申请涉及微生物技术领域，特别涉及一株分离自酸牦牛奶的副干酪乳杆菌PC-01及其应用。

背景技术

由于人们居住环境、饮食习惯和生活节奏等的改变，许多新型疾病开始出现并威胁着人类健康。研究表明，一些疾病的发生常伴随肠道微生物菌群失调，如肠易激综合征、炎症性肠病、结肠癌以及肥胖和其他代谢失调等。人体肠道是一个具有生物多样性的微生态体系，其中生长着几百种细菌、古生菌以及真菌，通过不同微生物菌群之间的交互作用形成肠道微生物稳态。肠道微生物菌群在肠道的新陈代谢、肠道上皮细胞功能、免疫系统以及炎症反应信号通路等方面发挥着重要的作用。一般正常动物体内肠道微生物菌群组成相对恒定，而当机体受到外环境变化等的影响时，肠道微生态平衡被打破，微生物菌群组成也会随之发生改变。

发明内容

本申请的目的在于提供一株分离自酸牦牛奶的副干酪乳杆菌PC-01及其应用，用以调节肠道菌群。

第一方面，提供一株分离自西藏拉萨地区酸牦牛奶的副干酪乳杆菌PC-01，所述副干酪乳杆菌PC-01(Lactobacillus paracasei PC-01)源自西藏拉萨地区当雄县龙仁乡酸牦牛奶，是从358株副干酪乳杆菌中优选出的1株益生乳酸菌。所述副干酪乳杆菌PC-01已于2019年4月9日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCCNo.17537，分类命名为副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所；该菌株的检测结果为存活。

本申请提供的副干酪乳杆菌PC-01能够对胃肠道消化液和胆盐有良好的耐受性，因此，本申请提供的副干酪乳杆菌PC-01属于益生菌。

第二方面，提供所述的副干酪乳杆菌PC-01在调节肠道菌群中的应用。

第三方面，提供所述的副干酪乳杆菌PC-01在制备乳制品和/或谷物制品发酵剂中的应用。

进一步地，所述副干酪乳杆菌PC-01可以作为乳制品发酵剂，例如可以作为酸奶、饮用型酸奶、发酵乳饮料或者发酵豆乳的发酵剂。

第四方面，提供一种益生菌菌剂，包括所述副干酪乳杆菌PC-01和/或所述副干酪乳杆菌PC-01的发酵代谢产物。该菌剂也可以用作缓解腹泻的药物。

第五方面，提供所述益生菌菌剂在调节肠道菌群中的应用。

第六方面，提供所述副干酪乳杆菌PC-01在调节肠道菌群产品中的应用。

进一步地，所述产品中副干酪乳杆菌PC-01的活菌数不低于1.00×106CFU/g或1.00×10⁶CFU/mL。

第七方面，提供一种复合益生菌，所述复合益生菌包括所述副干酪乳杆菌PC-01，其中，所述副干酪乳杆菌PC-01可以为主要成分，也可以为辅助成分。

进一步地，所述复合益生菌可以为粉剂、片剂、溶液剂或者乳剂等所有医学可接受剂型。

进一步地，所述复合益生菌可以用作调节肠道菌群平衡的调节剂。所述复合益生菌用作调节肠道菌群平衡的调节剂时，可以单独使用，也可以与其它调节肠道菌群的物质配合使用。可选地，在所述复合益生菌中，还可以包括所述副干酪乳杆菌PC-01的代谢产物。