[发明专利]一种驼乳饼干及制备方法

说明书

本发明公开了一种驼乳饼干及制备方法，所述的驼乳饼干包含以下重量份原料：驼乳800‑1200g、奶油700‑800g、糖粉700‑800g、盐30‑50g、大豆油400‑600g、鸡蛋400‑600g、低筋面粉4500‑5500g。此种驼乳饼干制备简单，驼奶含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，将驼奶的营养成分加入到饼干里，有了新的食用方法，而且饼干多了几分美味体验。

技术领域：

本发明涉及饼干的制备技术领域，具体涉及一种驼乳饼干及制备方法。

背景技术：

驼乳呈不透明白色液体，具有甜味或刺激性味道，偶尔还有些咸味。驼乳中含有蛋白质、氨基酸、脂肪酸、乳糖、矿物质、维生素等多种营养成分。与牛乳相比，驼乳总蛋白质含量较高且富含乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、免疫球蛋白和乳过氧化物酶等具有较高免疫价值的蛋白质。在非洲，人们已经用驼乳治疗糖尿病、黄疸、肺结核、胃溃疡等疾病，并且有报道指出驼乳可辅助治疗癌症并减轻癌症患者在化疗中的痛苦。

在许多饲养骆驼的国家，驼乳常用来治疗腹泻、水肿和胃肠道疾病。此外，驼乳中含有大量的长链不饱和脂肪酸，对增加微血管壁的健全，防止心血管病的发生与发病具有重大意义。近年来，随着人们对驼乳活性成分研究的不断深入，其营养保健价值越来越受到人们的认可和重视。

饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着饼干品种的日益增加，消费者越来越眼花缭乱，无从选择了。加上现代人健康意识的增强，单凭个人口味喜好选择的话，又怕对身体健康不利。目前市场竞争越来越激烈，产品也越来越多，饼干是大多数人喜爱的食品，但是现在的饼干大多数食用起来口感不好。

发明内容：

本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种驼乳饼干及制备方法。

本发明的驼乳饼干包含如下重量份原料：驼乳800-1200g、奶油700-800g、糖粉700-800g、盐30-50g、大豆油400-600g、鸡蛋400-600g、低筋面粉4500-5500g。

进一步优选，所述的驼乳饼干包含如下重量份原料：驼乳1000g、奶油750g、糖粉750g、盐40g、大豆油500g、鸡蛋500g、低筋面粉5000g。

本发明驼乳饼干的制备方法为：

步骤一：备料；按驼乳饼干的重量份原料进行称取；

步骤二：制辅料混合液；将驼乳、奶油、糖粉、盐、大豆油、鸡蛋低速搅拌14分钟至混合液；

步骤三：制面团；将低筋面粉与辅料混合液混合，使用搅拌机以120转/分的速度，搅拌40分钟得韧性饼干面团；

步骤四：辊印成型；将饼干面团放入饼干成型机，进行辊印成型，制成饼胚；

步骤五：烘烤；将饼胚置入烤箱中烘烤得驼乳饼干；烘烤工艺条件：烘烤温度270-300℃，烘烤时间8分钟。

本发明的有益效果：此种驼乳饼干制备简单，驼奶含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，将驼奶的营养成分加入到饼干里，有了新的食用方法，而且饼干多了几分美味体验。

具体实施方式：

本具体实施方式采用以下技术方案和实施例对发明进行进一步的详细说明。

实施例1：一种驼乳饼干的制备方法为：

步骤一、备料，按驼乳饼干的重量份原料称取：驼乳800g、奶油700g、糖粉700g、盐30g、大豆油400g、鸡蛋400g、低筋面粉4500g；

步骤二、制辅料混合液，将驼乳、奶油、糖粉、盐、大豆油、鸡蛋低速搅拌14分钟至混合液；