[发明专利]一种含有唾液酸的婴儿配方食品及制备方法

权利要求书

1.一种含有唾液酸的婴儿配方食品，其特征在于，所述含有唾液酸的婴幼儿奶粉由以下重量份数的原料：α-乳清蛋白1300-1800份、β-酪蛋白3000-4560份、乳脂肪球膜蛋白2500-4800份、乳铁蛋白粉20-60份、人乳寡糖3000-5000份、唾液酸1000-3000份、乳糖30000-35000份、食用植物调和油24000-28000份、复合维生素4000-6000份、矿物质1200-1800份、核苷酸10-60份、DHA、ARA微胶囊化的混合物200-600份、乳双歧杆菌5-50份、低聚半乳糖800-1600份、低聚果糖800-1600份、低聚菊糖800-1600份、免疫球蛋白10-30份。

2.根据权利要求1所述婴儿配方食品，其特征在于，所述含有唾液酸的婴幼儿奶粉由以下重量份的原料制成：α-乳清蛋白2050份、β-酪蛋白3780份、乳脂肪球膜蛋白3650份、乳铁蛋白粉40份、人乳寡糖4000份、唾液酸2000份、乳糖32500份、食用植物调和油25500份、复合维生素5000份、矿物质1500份、核苷酸35份、DHA、ARA微胶囊化的混合物400份、乳双歧杆菌27.5份、低聚半乳糖1200份、低聚果糖1200份、低聚菊糖1200份、免疫球蛋白20份。

3.根据权利要求1所述婴儿配方食品，其特征在于，所述人乳寡糖由质量比为10:6:4:1的2'-岩藻糖基乳糖、3'-岩藻糖基乳糖、3'-唾液酸化乳糖、6'-唾液酸化乳糖组成。

4.根据权利要求1所述婴儿配方食品，其特征在于，所述食用植物调和油由1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、菜籽油、玉米油、椰子油、葵花籽油、大豆油、棕榈仁油、亚麻籽油组成。

5.根据权利要求1所述婴儿配方食品，其特征在于，所述维生素由维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C和生物素、胆碱、左旋肉碱、肌醇、牛碘酸、叶黄素组成。

6.根据权利要求1所述婴儿配方食品，其特征在于，所述核苷酸有腺嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸、胞嘧啶核苷酸、尿嘧啶核苷酸、次黄嘌呤核苷酸。

7.根据权利要求1所述婴儿配方食品，其特征在于，所述矿物质由矿物质为碳酸钙、氯化钾、磷酸三钙、葡萄糖酸铜、葡萄糖酸亚铁、硫酸锌、硫酸镁、硫酸锰、碘化钾和亚硒酸钠组成。

8.一种如权利要求1-7任一所述含有唾液酸的婴儿配方食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、按照配方比例称取各原料，将α-乳清蛋白、β-酪蛋白、乳脂肪球膜蛋白、乳铁蛋白粉、人乳寡糖、乳糖、食用植物调和油、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚菊糖按比例溶解于40～45℃水中，得到混合溶液1，混合溶液1暂存时间不得超过6h；

S2、按照配方比例称取矿物质、核苷酸、唾液酸依次序添加到混合液1中，并搅拌溶解10-30分钟，后加入维生素进行搅拌溶解10-30分钟，搅拌速度为500-700rpm，混合的料液经滤网过滤得到混合液2,混合溶液2暂存时间不得超过6h；将混合液2进行杀菌；

S3、将杀菌处理后的混合溶液2使用高压均质机在20-25MPa下进行均质，温度控制在40-45℃，再进行浓缩和喷雾干燥制得粉末，喷雾干燥进风温度为150-160℃，排风温度为70-80℃得到粉末状基粉；

S4、向粉末状基粉中加入灭菌的免疫球蛋白、双歧杆菌混合均匀后过筛后采用真空充氮，最后用经过消毒的储粉罐分装。