[发明专利]一种含有唾液酸的婴儿配方食品及制备方法

说明书

本发明属于配方食品领域，涉及一种含有唾液酸的婴儿配方食品，所述含有唾液酸的婴幼儿奶粉由以下重量份数的原料：α‑乳清蛋白、β‑酪蛋白、乳脂肪球膜蛋白、乳铁蛋白粉、人乳寡糖、唾液酸、乳糖、食用植物调和油、复合维生素、矿物质、核苷酸、DHA、ARA微胶囊化的混合物、乳双歧杆菌、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚菊糖、免疫球蛋白，该配方食品具有治疗腹泻并促进营养成分的吸收，调节肠道菌群。

技术领域

本发明属于属于婴儿配方食品技术领域，具体涉及一种含有唾液酸的婴儿配方食品及制备方法。

背景技术

唾液酸(sialicacid,简称SA)是一类酸性九碳单糖的神经氨酸衍生物，主要以游离态的唾液酸、聚唾液酸、唾液酸的衍生物和唾液酸的同系物四种形式存在。母乳中唾液酸的含量为0.3～1.5g/L，而在其他哺乳动物乳汁中含量却甚少，在牛乳中的含量为80～760μg/mL，其在母乳和牛乳中的主要存在形式也不同，在母乳中唾液酸的主要存在形式为与低聚糖结合的形式，即唾液酸低聚糖，而牛乳中唾液酸的主要存在形式为与蛋白结合的形式，牛成熟乳中只含有少量与低聚糖结合的唾液酸。由于母亲身体等方面的原因，有许多婴儿不能得到母乳喂养，婴儿配方奶粉是除母乳外的最佳选择，因此，婴儿配方奶粉中添加唾液酸能够促进婴儿的神经系统和大脑的发育。

婴儿阶段，由于肠道发育不完善，肠道菌群建立不完全会导致小儿腹泻。婴幼儿非感染性腹泻多是由乳糖不耐症和牛奶蛋白过敏引起，而当前婴幼儿配方奶粉市场上常见的避免腹泻奶粉只适用于少数先天对牛奶蛋白或乳糖过敏的婴儿，并且大多婴儿系列奶粉由于提高了蛋白质含量而造成婴儿消化系统的负担，容易导致婴儿便秘和其他胃肠道消化问题，没有针对能满足乳糖需要的同时还改善胃肠道消化能力的奶粉。

发明内容

本发明旨在提供一种含有唾液酸的婴儿配方，该婴儿配方奶粉的组分特别是唾液酸存在形式更接近母乳，喂养效果也更接近母乳，更适用于亚洲婴儿特别是中国人(华人)婴儿，可以提升婴儿的免疫力。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种含有唾液酸的婴儿配方食品，所述含有唾液酸的婴幼儿奶粉由以下质量百分含量的原料：α-乳清蛋白1300-1800份、β-酪蛋白3000-4560份、乳脂肪球膜蛋白2500-4800份、乳铁蛋白粉20-60份、人乳寡糖3000-5000份、唾液酸1000-3000份、乳糖30000-35000份、食用植物调和油24000-28000份、复合维生素4000-6000份、矿物质1200-1800份、核苷酸10-60份、DHA、ARA微胶囊化的混合物200-600份、乳双歧杆菌5-50份、低聚半乳糖800-1600份、低聚果糖800-1600份、低聚菊糖800-1600份、免疫球蛋白10-30份。

优选的，所述含有唾液酸的婴幼儿奶粉由以下重量份的原料制成：α-乳清蛋白2050份、β-酪蛋白3780份、乳脂肪球膜蛋白3650份、乳铁蛋白粉40份、人乳寡糖4000份、唾液酸2000份、乳糖32500份、食用植物调和油25500份、复合维生素5000份、矿物质1500份、核苷酸35份、DHA、ARA微胶囊化的混合物400份、乳双歧杆菌27.5份、低聚半乳糖1200份、低聚果糖1200份、低聚菊糖1200份、免疫球蛋白20份。

优选的，所述人乳寡糖由2'-岩藻糖基乳糖、3'-岩藻糖基乳糖、3'-唾液酸化乳糖、6'-唾液酸化乳糖组成。

优选的，所述食用植物调和油由菜籽油、玉米油、椰子油、葵花籽油、大豆油、1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、棕榈仁油、亚麻籽油组成。

优选的，所述维生素由维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸、维生素C和生物素、胆碱、左旋肉碱、肌醇、牛碘酸、叶黄素组成。

优选的，所述核苷酸有腺嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸、胞嘧啶核苷酸、尿嘧啶核苷酸、次黄嘌呤核苷酸。